ピラル・コ・アチャール（Piral ko Achar）は、ネパールでよく食べられる里芋のスパイシーなおかずアチャール（漬けもの・和えもの）**のひとつ。特に山岳部やタライ地方では定番で、ダルバート（定食）の付け合わせや軽食としても人気なんだ。茹でた里芋に、にんにくや生姜、クミン、ターメリック、唐辛子などを効かせ、レモン汁や酢でキュッと酸味を加えるのがポイント。現地では香りの強いマスタードオイルを使うことが多くて、あのクセがたまらない…！作り方もめっちゃ簡単で、味なじみもいいから、日本でも手軽に再現できるネパールの家庭の味だよ！
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