冷凍里芋の和風ピリ辛あん

おいしいコープのキッチン @cook_40073479
【ヘルシーコープレシピ】
柚子こしょうの香りとピリリとした辛味で食が進む一品。鶏肉のうまみと減塩みそで塩分控えめに。
(レシピ制作 管理栄養士 藤井恵)
<調理時間> 20分
<栄養価(1人分)>
エネルギー211kcal
たんぱく質15.2g
脂質9.5g
炭水化物15.3g
(糖質)1.9g
食塩相当量(塩分)0.8g
※店舗により取り扱いのない商品がございます。
作り方
- 1
鍋に鶏ムネひき肉と酒を入れて中火に掛け、箸でバラバラになるまで炒る。
- 2
水を加えて煮立て、アクを取って「CO・OP さといも」を凍ったまま入れて、ふたをして中火で10分ほど煮る。
- 3
「CO・OP 柚子こしょう」を加えて中火で5分、さらに「CO・OP だし入りみそ 減塩」を溶き入れて中火で5分煮る。
- 4
Aをよく混ぜながら加え、とろみがついたら器に盛り、小口切りにした小ねぎを散らす。
コツ・ポイント
・減塩タイプのだし入りみそを使うことで、塩分控えめのおかずに。柚子こしょうで風味を補います。
・いったん少量の酒で炒ってから水を加えて煮ることで、鶏ムネひき肉のうま味が引き出されます。
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