オートミールはミルやフードプロセッサーなどで粗めの粉末にしておく。こちらのオーガニックオートミール使用しています。

牛乳は人肌にレンチンして温める（500wt約30秒）耐熱ボウルに全材料を計量し、ゴムべらで混ぜる。

粉っぽさがなくなったら、台の上に出して捏ねる。少し、堅く感じるかもしれませんが、台に出す前に水分調整を！

生地が２倍くらいに膨らんだら一次発酵完了。今回は40℃で50分でした。

ガス抜きをして丸め直し、乾燥しないように布巾やキャンパス地をかけてベンチタイム10分〜15分。

20cm✕20cmのサイズになるようにめん棒でのばす。濡れ布巾をかけて、40℃二次発酵へ。

約20分でふんわり厚みが２倍くらいになりました。予熱を200℃で入れる。

予熱を入れている間に、指で生地に穴をあけ、オリーブ油とローズマリー、岩塩をお好みでかける。

200℃ 20分前後焼く。途中、焼きめが強くなってきたらアルミをかぶせるとよい。良い香り〜♫

粗熱がとれたら、カットして実食！！　今夜はサルティンボッカとともに❤生地の外皮はカリッと、中はふんわりもちっとして美味！