トマトと卵のスープ

サンプラザ医食同源
サンプラザ医食同源 @sunplaza_kochi

トマトと卵で簡単に作る事ができる彩りの良いスープです。

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材料

2人分
  1. トマト 1個(約200g)
  2. 1個
  3. ベーコン 20g
  4. ブロッコリースプラウト 適量
  5. 調味料
  6. 300ml
  7. 顆粒コンソメ 小さじ2
  8. 塩こしょう 少々

作り方

  1. 1

    トマトは1~2cm幅に、ベーコンは短冊切りにする。卵は溶いておく。

  2. 2

    鍋に水とコンソメを入れて火にかけ、沸騰したらトマトとベーコンを加える。

  3. 3

    再び煮立ったら、スープをかき混ぜながら卵をゆっくり流し入れる。

  4. 4

    好みの硬さで火を止めて、塩こしょうで味を整える。器に盛り、スプラウトを添える。

  5. 5

    サンプラザ医食同源 5月の食育レシピです。

コツ・ポイント

玉ねぎやキノコを入れて具だくさんスープにするのもおすすめです。

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レシピ作者

サンプラザ医食同源
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高知県内を中心に、スーパー6店舗、業務用食品スーパー5店舗で事業展開しています。毎月「医食同源」をテーマに食育アドバイザーが考えたレシピと献立をご紹介していきます。
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