ごま油香る焦がしネギとエノキのみそ汁

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クロロン
クロロン @cook_113054679

焦がしたネギとごま油が香ばしいみそ汁です。
エノキの他にも好きな具材や余り物野菜でアレンジできます。

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材料

2〜3杯分
  1. 白ネギ 1本
  2. エノキ 1/2株
  3. ごま油 大さじ1
  4. 水 600ml
  5. 本だし 小さじ1
  6. みそ お玉1/2

作り方

  1. 1

    白ネギを斜め薄切りにする

  2. 2

    エノキは3等分する

  3. 3

    鍋にごま油を入れてネギを満遍なく並べて、焼き色がついたら裏返す（多少焦げるまでいじらない）

  4. 4

    えのきを加えて油が回るくらい軽く炒める

  5. 5

    水を入れて煮たたせ、本だしを入れる

  6. 6

    ネギが柔らかくなったら火を止めて味噌をとき、器に盛る

コツ・ポイント

使う味噌によって塩分が異なるので、やや少なめにして、味が薄ければ足していくようにすると失敗しない

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クロロン
クロロン @cook_113054679
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