作り方
- 1
玉ねぎは1cm幅のくし切りにしてボウルに入れる
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- 2
塩をまぶしてよく混ぜて、重し（袋に皿を1kg位入れたもの）をのせて冷蔵庫で1時間寝かせる
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- 3
玉ねぎを両手で握るように水気を絞り、保存容器に入れ、○印の材料を全部入れて混ぜる（鷹の爪の種は捨て千切りにする）
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- 4
時々混ぜながら冷蔵庫で半日〜1日寝かせれば出来上がり
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コツ・ポイント
食品衛生上の観点から、玉ねぎを絞る時など、なるべく手袋を使用し、出来上がってから5日以内に食べ切るようにしてください
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