夏に食べたい！鶏と水菜の南国鍋
t_aki383 @cook_73624105
ナンプラーを使ったタイ風の鶏鍋です。
レモンを絞れば一気に南国感が高まります。
ナンプラーの旨味に加え、鶏もも肉とえのきをこんがり焼くことで旨味が引き出されるので、うま味調味料は不要です。
夏に食べたい！鶏と水菜の南国鍋
ナンプラーを使ったタイ風の鶏鍋です。
レモンを絞れば一気に南国感が高まります。
ナンプラーの旨味に加え、鶏もも肉とえのきをこんがり焼くことで旨味が引き出されるので、うま味調味料は不要です。
作り方
- 1
鶏もも肉の皮目に塩少々を振る。えのきは石突きを落として適当な大きさに分ける。
- 2
鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、鶏もも肉を皮目を下にして焼く。こんがり色が付いたら一旦取り出して、一口大に切る。
-
- 3
鍋にえのきを入れて、弱めの中火で焼く。焼き色が付いたら一旦取り出す。
-
- 4
鍋にスープ材料を加えて沸かす。
-
- 5
もやし、えのき、鶏肉を加えて、蓋をして弱めの中火で5〜10分間煮る。
-
- 6
水菜を乗せて完成。
-
- 7
器に取り、レモン汁を絞って食べる。
-
- 8
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- 9
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- 11
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コツ・ポイント
「中辛」のイメージのレシピです。お好みでカイエンペッパーの量を調整していただければと思います。
小さなお子様がいらっしゃるご家庭では、カイエンペッパーは抜いてください。
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