作り方
- 1
切り干し大根はさっと洗って水につけ５分放置して戻す
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- 2
にんじんは細切りにしてごま油（分量外）で軽く炒める
-
- 3
にんじんに砂糖、中華だし顆粒、胡麻を混ぜて火からおろす
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- 4
切り干し大根を絞って食べやすいように切る
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- 5
③④を合わせる。味が薄ければ塩で整える
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コツ・ポイント
切り干し大根は戻しすぎず歯ごたえを残します。にんじんは生でもいいですが、油で炒めたほうがβカロチンの吸収がよくなります。塩の代わりに塩昆布でも美味しいです。
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