豚肉は食べやすい大きさに切って、塩麹大さじ1を絡めておく。

フライパンに、なす、もやし、長ネギ、根生姜、にんにくを重ねる。

さらに豚肉をのせ、調味料を加えて火にかける。

フツフツしてきたら、火を弱め（弱めの中火くらい）フタして15分前後蒸す。

お好みの加減に火が通ったら火を止め、コショウをふって出来上がり。