手羽とキャベツの旨塩煮

冷蔵庫レスキュー隊
冷蔵庫レスキュー隊 @cook_40296343

使う部位は手羽中でも手羽先でも手羽元でも美味しく作れるはず、

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材料

4人分
  1. 手羽中 200g
  2. キャベツ 3枚
  3. お酒 大さじ1
  4. 小さじ1/2
  5. おろしニンニク 適量
  6. 鶏がらスープ 小さじ1
  7. 胡麻 適量
  8. 胡椒 適量

作り方

  1. 1

    手羽に塩胡椒(分量外)を振って揉み込んでおく

  2. 2

    鍋に塩、鶏がらスープ、お酒、おろしニンニク、手羽を入れ、水をかぶるくらいまで入れる

  3. 3

    中火で火にかけ十分くらい煮る。あくをとる。

  4. 4

    キャベツを入れて一緒に煮る。

  5. 5

    最後に胡麻油と胡椒を入れて完成

コツ・ポイント

鶏がらスープは入れても入れなくても美味しくできると思われます、
アクはちょくちょく取るより長く煮て一気に取ったほうが旨み成分を一緒に捨てることなくあく取りできます

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レシピ作者

冷蔵庫レスキュー隊
に公開
お菓子作りが好きです。冷蔵庫の余り物やややへたり気味な野菜たちも美味しく食べるべく、レシピを使い回すよ!美味しいものを入れれば自然と美味しくできるの法則に則って目分量で調理するよ!最近、料理よりも写真の撮り方を勉強した方がいいのではと思い始めた。
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