作り方
- 1
オーブンを180°に予熱を入れる。ミントの葉をみじん切りにしてミントリキュールにつける
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- 2
卵黄と卵白を分けて 卵白から泡立てる 卵白を泡だて砂糖を30gいれて ツノが立つくらい
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- 3
卵黄を泡だて 砂糖70gを入れて白っぽくなったらオリーブオイルを入れクリーム状に生クリームをいれてさらにクリーム状にする
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- 4
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- 5
薄力粉 ココア ブラックココアを振り入れメレンゲをひとすくい ミントをリキュールごと入れる。
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- 6
ゴムベラで合わせる。この段階で卵白は潰れても大丈夫。
- 7
残りの卵白を3回に分けて生地とふんわり合わせていく
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- 8
生地を合わせたら型に流して180°で30分焼く。
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- 9
焼き上がり 型を逆さまにして冷まして型から外して、ドレンチェリー ミントをあしらう。
-
コツ・ポイント
シフォンの型を選んだのは、バターを塗ったり、オーブンペーパーを敷くのが、嫌で。しかし！出来上がり型を洗うのは難しい！どちらを取るか？そのまま流して下準備なし！下準備をして簡単に洗うか！
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