豚の軟骨の黒酢煮（圧力鍋必要）
永田商店 @cook_113460275
自宅庭の家庭菜園でとれた小さなジャガイモがありましたので、豚の軟骨と一緒に『黒酢こんぶ入り合わせ酢』で圧力鍋にて煮込んでみました。
※汁ごとごはんにかけて食べてもおいしいです！！
※八角は無くても良いですが、あると風味が最高です！
アプリでひらく作り方
- 1
軟骨をフライパンに並べて両面を焼いて、余分な油を溶かしてキッチンペーパーでふき取ります。（生焼けでOK ）
- 2
❶の軟骨と〇の水/焼酎/八角を圧力鍋に入れて、火を入れて圧がかかってから30分、弱火で煮込みます。
- 3
鍋の火を消して、圧が抜けたらジャガイモと■の調味料を入れて圧力鍋で圧がかかってからさらに3分煮込みます。
- 4
鍋の火を消して、圧が抜けたら人参/玉ねぎ/ゆで卵を入れて圧力鍋でまた圧がかっかてからさらに3分煮込みます。
- 5
鍋の火を消して、圧が抜けたら、いんげんを入れて、今度は圧を掛けずに3分煮たら完成。
- 6
永田商店オリジナル
『黒酢こんぶ入り合わせ酢』
以下公式サイトです。
http://nagatashouten.com/ -
コツ・ポイント
※数回に分けて、鍋にいれないと、やわらかい具材は溶けて原形がなくなってしまいます。
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