野菜たっぷり手作りつゆでそうめん

はじめてのつくれぽをする
xxちいxx
xxちいxx @cook_40852290

甘めのお野菜つゆで子供達に人気でした。
温、冷、どちらでも美味しいです。
栄養満点のつけめんつゆですよ！！

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材料

2〜3人
  1. 豚肉（しゃぶしゃぶ用） 100g
  2. ナス 小1（80g）
  3. 玉ねぎ 半分（100g）
  4. 油揚げ 半分（20g）
  5. しめじ 20g
  6. 乾燥スライスしいたけ 5g
  7. ⚫︎水 800ml
  8. ⚫︎和風だしの素 小2
  9. ⚫︎料理酒 大1
  10. ⚫︎みりん 大3
  11. ⚫︎砂糖 大1.5
  12. ⚫︎酢 小1
  13. ⚫︎塩 ２つまみ
  14. しょうゆ 大4
  15. かつおぶし 3g

作り方

  1. 1

    ナスは1センチ細切り。玉ねぎは5ミリ。油揚げは1センチ。豚肉は2センチにカットします。

  2. 2

    沸騰した鍋に豚肉を入れます。引き離すようグルグル混ぜて2分ほど混ぜます。灰汁を濾します。

  3. 3

    肉は数回、水洗いします。綺麗になったお出汁を洗った鍋に戻して沸かします。

  4. 4

    出汁が沸いたら肉を手づかみで入れます。※底に灰汁が残るので必ず手づかみで入れた方が良いです。

  5. 5

    沸騰したら野菜と⚫︎調味料を入れ。10分程、中火で煮込みます。

  6. 6

    お醤油を入れ更に10分中火で煮ます。

  7. 7

    鰹節を入れ、ぐるっと混ぜたら完成です！！

  8. 8

    ネギや一味をつけて、お好きな麺でどうぞ！！

コツ・ポイント

そうめん、ひやむぎ、うどん。なんにでも合います。
スープジャーに入れて、お弁当にしています！

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レシピ作者

xxちいxx
xxちいxx @cook_40852290
に公開
5人の子供達が言う『これ食べたい』を26年間とにかくチャレンジしまくってきました！！今は1人暮らしをしながら趣味としてお料理を楽しんでいます！！子育てを終えて時間ができたらレシピ公開をしてみたいなってずっと楽しみにしてきました。おひとり様レシピや冷凍法、保存法。自炊を頑張る若い子達のお役にたてたらいいな！！これからお料理を始める人にしっかり伝わる画像と説明多めでレシピあげていきます。毎日トラックに乗っているので運転中に食べれるワンハンドトラック飯もお伝えしていきたいです！！
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