玉葱を薄くスライス、にんにくは輪切りします。

鴨胸に軽く塩胡椒しておきます。

オリーブオイルで弱火でにんにくを炒めます。

にんにくを一旦取り出し玉葱を炒めます。

玉葱が少ししんなりしたら鴨肉を皮側から焼きます。

両面に焦げ目が付くくらい焼き、お皿に取り出します。

ワイン、バター、醤油を加えて玉葱に絡め少し煮詰めます。

にんにくを戻し軽く混ぜ、鴨肉にかけます。