ニンニクと鷹の爪はお好みで｡ニンニクはスライスまたはみじん切りにする｡

ベーコン.ソーセージはお好みで｡今回は緑に彩り良く赤ウインナーを使用｡

ソースに使うニンニクとナッツ｡生のニンニクが苦手な人は茹でこぼしにするとマイルドになる。ナッツはブラジルナッツを使用｡

フードプロセッサーまたはブレンダーにニンニク.ナッツ.パセリを入れる。

それ以外のソースの調味料を入れ滑らかなペーストにする｡(香りが飛びやすいので直ぐ使わない場合は冷蔵庫に入れる)

白だしはDAISOで購入した｢白トリュフ香る白だし醤油｣を使用｡何でも使えてオススメ｡

フライパンにオリーブオイル大さじ1とベーコンを入れ弱火でカリッとなるまで炒める。

ベーコンがカリッとなったらオリーブオイルを足しニンニクを入れ香りを立たせる。

鷹の爪と赤ウインナーを加えて炒め合わせる。

並行してパスタを茹でる。 パスタ湯の塩分濃度は1%程度を目安にする｡

レードル1杯の茹で汁を加えオイルを乳化させて麺と絡みやすくする｡

表示時間より少し早めに上げ茹で汁を吸わせながらアルデンテに仕上げる。

火を止めてソースを加え手早く麺と和える。

刻んだパセリを加えサッと混ぜ合わせる。

お皿に盛り付けバランス良く具を添える。

仕上げにお好みでフレッシュなオリーブオイルを回しかけパセリを散らして出来上がり｡