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豆アジの南蛮漬け
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豆アジの南蛮漬け-レシピのメイン写真

豆アジの南蛮漬け

釣り人🌼
釣り人🌼 @cook_110660976

夏バテ防止に✨
日持ち⭕️骨も柔らかくなるので捌かなくても🙆

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日持ち⭕️骨も柔らかくなるので捌かなくても🙆

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豆アジの南蛮漬け

釣り人🌼
釣り人🌼 @cook_110660976

夏バテ防止に✨
日持ち⭕️骨も柔らかくなるので捌かなくても🙆

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材料

4人分
  • 豆アジ 20匹
  • 玉ねぎ 1個
  • ピーマン 一個
  • ニンジン 半分
  • お酢 大さじ8
  • 砂糖 大さじ2
  • 醤油 大さじ5
  • みりん 大さじ3
  • 追い鰹つゆ 大さじ5
  • 塩胡椒 少々
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    アジの頭を落としゼイゴ、ウロコをとる

  2. 2

    塩をまんべんなく振り、バットに浮かせてならべ30分冷蔵庫に

  3. 3

    タマネギ、ニンジン、ピーマンをスライス

  4. 4

    鰹出汁、みりん、砂糖、醤油、酢を混ぜ、バットに入れる。

  5. 5

    野菜と混ぜた調味料を絡める

  6. 6

    アジを取り出し水分を拭き取る

  7. 7

    塩胡椒を振り、片栗粉を両面に薄くつける

  8. 8

    油160℃で両面を焼く

  9. 9

    黄金色に変わったら、野菜を挽いたバットに並べていく

  10. 10

    最後軽く混ぜ合わせ、一日寝かせて終わり!

コツ・ポイント

アジは結構時間をかけて揚げてます。タマネギは多め、少し塩揉みしてからだと辛くないです

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釣り人🌼
釣り人🌼 @cook_110660976
2025/07/16 15:51に公開
自分の料理を再現するためメモ程度で使ってます💦
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このレシピのキーワード

豆あじ にんじん ピーマン 玉ねぎ

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