お茄子のつくだ煮
TAI★TAI @cook_40218360
暑さで食が落ちてる。料理も手抜きがち。新鮮だったお茄子も冷蔵庫で元気がなくなってしまってた。そのお茄子を簡単美味しいつくだ煮にしましたよ。ご飯のお供に、冷麦や冷奴に乗っけたりと、色々と楽しめますよ( ´∀｀)
お茄子のつくだ煮
暑さで食が落ちてる。料理も手抜きがち。新鮮だったお茄子も冷蔵庫で元気がなくなってしまってた。そのお茄子を簡単美味しいつくだ煮にしましたよ。ご飯のお供に、冷麦や冷奴に乗っけたりと、色々と楽しめますよ( ´∀｀)
作り方
- 1
茄子は5ミリの輪切りにして、水に浸し、ザルにあける。生姜は千切りにする。
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- 2
◎の調味料を合わせておく。
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- 3
熱したフライパンにサラダ油を大2入れ、生姜と茄子を強めの中火で炒める。
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- 4
全体に油が回ったら、弱めの中火にして蓋をし蒸し焼きにする。焦げないように、時々混ぜて炒める。
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- 5
茄子がクタクタになったら、蓋を取り、合わせ調味料を加えて、炒め合わす。
-
- 6
汁気が無くなったら、出来上がり！
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コツ・ポイント
茄子は油を良く吸い取るので、炒めてる時に、焦げないように気をつけて！焦げそうになったら、少しサラダ油を加えても大丈夫だと思います。
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