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お茄子のつくだ煮
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お茄子のつくだ煮-レシピのメイン写真

お茄子のつくだ煮

TAI★TAI
TAI★TAI @cook_40218360

暑さで食が落ちてる。料理も手抜きがち。新鮮だったお茄子も冷蔵庫で元気がなくなってしまってた。そのお茄子を簡単美味しいつくだ煮にしましたよ。ご飯のお供に、冷麦や冷奴に乗っけたりと、色々と楽しめますよ( ´∀`)

暑さで食が落ちてる。料理も手抜きがち。新鮮だったお茄子も冷蔵庫で元気がなくなってしまってた。そのお茄子を簡単美味しいつくだ煮にしましたよ。ご飯のお供に、冷麦や冷奴に乗っけたりと、色々と楽しめますよ( ´∀`)

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お茄子のつくだ煮

TAI★TAI
TAI★TAI @cook_40218360

暑さで食が落ちてる。料理も手抜きがち。新鮮だったお茄子も冷蔵庫で元気がなくなってしまってた。そのお茄子を簡単美味しいつくだ煮にしましたよ。ご飯のお供に、冷麦や冷奴に乗っけたりと、色々と楽しめますよ( ´∀`)

暑さで食が落ちてる。料理も手抜きがち。新鮮だったお茄子も冷蔵庫で元気がなくなってしまってた。そのお茄子を簡単美味しいつくだ煮にしましたよ。ご飯のお供に、冷麦や冷奴に乗っけたりと、色々と楽しめますよ( ´∀`)

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材料

  • 茄子 4本
  • 生姜(大きめ) 1かけ
  • ◎酒 大3
  • ◎さとう 大1
  • ◎しょうゆ 大3
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作り方

  1. 1

    茄子は5ミリの輪切りにして、水に浸し、ザルにあける。生姜は千切りにする。

    • お茄子のつくだ煮作り方1写真
  2. 2

    ◎の調味料を合わせておく。

    • お茄子のつくだ煮作り方2写真
  3. 3

    熱したフライパンにサラダ油を大2入れ、生姜と茄子を強めの中火で炒める。

    • お茄子のつくだ煮作り方3写真
  4. 4

    全体に油が回ったら、弱めの中火にして蓋をし蒸し焼きにする。焦げないように、時々混ぜて炒める。

    • お茄子のつくだ煮作り方4写真
  5. 5

    茄子がクタクタになったら、蓋を取り、合わせ調味料を加えて、炒め合わす。

    • お茄子のつくだ煮作り方5写真
  6. 6

    汁気が無くなったら、出来上がり!

    • お茄子のつくだ煮作り方6写真

コツ・ポイント

茄子は油を良く吸い取るので、炒めてる時に、焦げないように気をつけて!焦げそうになったら、少しサラダ油を加えても大丈夫だと思います。

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TAI★TAI
TAI★TAI @cook_40218360
2025/07/29 13:50に公開
はじめまして!ハワイ好き兵庫出身の主婦です。2018.10月に長女が嫁いで行きました。それから始めたクックパッドも7年目になりました。どうぞよろしくお願いします!
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このレシピのキーワード

佃煮 なす 酒 しょうが

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