plátanos machos maduros cocidos con cáscara • harina • aceite • huevo • Pan molido • Frijoles refritos o queso crema • Pasta de codito o cualquiera que tengas en casa • papas cocidas y en cubitos • zanahorias cocidas y cortadas • mayonesa • crema acida • atunes •

pollo grande desplumado limpio y sin vísceras • Relleno: • carne mixta doblemente molida • cacahuates fritos con sal sin cáscara quebrados • epazote picadas • huevo entero de cocona o guajolota • Puñito de pan molido • chiles poblanos sin rabo ni semillas picados en rajas • cebolla pelada y picada finamente • ajo pelados y picados • rábanos lavados solo el bulbo picados en cuadritos • licor de azahares •

bolillos o teleras grandes partidas por mitad • chiles rellenos capeados • frijoles refritos • Para acompañar salsa y queso de desmoronar fresco

chicharrón prensado finamente picado • aceite • tortillas • salsa de jitomate D. Chole de casa

Carne Para deshebrar • papas Grandes • Zanahoria grande • Mayonesa • Mostaza • Jalapeño

Para puré: • papaya • piloncillo granulado o 1 piloncillo • canela • clavo • Para relleno: • leche evaporada • huevos • nuez moscada • cremor tartaro • azúcar • leche en polvo •

carne molida • pimentón dulce • puñito pasas • puñito almendras • puñito perejil • sal • manteca • cebolla de verdeo picada • azúcar • harina o maizena • comino • puñito aceitunas •

azúcar • galletas molidas • mantequilla sin sal derretida • harina de trigo • vainilla • crema ácida • blanquillos • leche (la que gusten) • azúcar • queso crema

semitas chicas con ajonjolí partidas por mitad • Frijoles para embarrar el interior, refritos con chorizo campirano • Para relleno: • Salteado de zanahorias en rodajas, rodajas de apio, hongo en juliana • finas de pepino marinado en sal y limón • Juliana de nopal asado • Lechuga de temporada • Cebolla cambray con todo y rabo picada en rodajas • pedazos de piña o fruta de temporada finamente picados • Hierbabuena finamente picada • Hongos de temporada picados en juliana o champiñones • Vinagreta: •

pechugas partidas por la mitad, sin piel y sin hueso • paté de pollo • barra(90 gr) mantequilla • mantequilla • leche • crema natural • harina de trigo • queso cheez whiz o amarillo • mostaza • salsa inglesa • nuez picada gruesa • pequeña chile pimiento morrón •

Huevos revueltos • Azucar blanca • Jugo de Limon • Cascara de Limon • Mantequilla • Claras de Huevo a Temperatura ambiente • Azúcar Blanca Granulada • Crema de tártara o Royal • extracto de Vainilla • La podemos comprar en cualquier tienda de autoservicio o bien lo podemos preparar • Link para preparar Costra o base para Pay • Mira que receta más rica https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/7871177-costra-o-base-para-pay-al-estilo-sonorense?invite_token=RDCregYhtmnej5M6UR97kqaA

Masa de Hojaldre • Huevo • Relleno de tu preferencia

tomate cherry maduro • Espacias recién molidas • jugo de limón • albahaca • tequila • Granitos de sal

harina todo uso • Sal • azúcar granulada • Mantequilla sin Sal • agua muy Helada • Durazno Firmes en gajos • Limón fresco exprimido • (50-65gr)de azúcar blanca granulada • Tapioca de Rápido cocimiento • Sal • Mantequilla cortada en pequeños cubos • Leche •

calabacitas • epazote • de cebolla picada • de mantequilla • leche evaporada, (carnation) • Knorr (caldo de pollo en polvo) • sal

tortillas de maíz recién hechas • Para el relleno: • carne molida mexta • cebollas peladas y picadas en cubitos finamente • papas grande blancas, lavadas y picadas finamente ne cubos precocidas • chiles poblanos sin rabo ni semillas picados finamente en cuadros • epazote finamente picadas • hierba santa picadas finamente • salsa de la tía güera o roja casera de chile de árbol • canela molida • Aceite • Sal •

harina • azúcar • mantequilla • huevo • sal • leche • agua tibia • tradipan • azúcar • Para el relleno: • azúcar • de cucharada de canela molida •

chiles poblanos desvenados y en tiritas (crudos) • cebolla fileteada • carne molida cocinada en picadillo • tomates licuados con 2 dientes de ajo y poca agua • queso panela • Sal y pimienta

Aceitunas rellenas: • aceitunas sin hueso • queso panela en tiras marinado en salsa para pozole • Ceviche de soya texturizada: • jitomates • cebolla finamente picados • chiles serranos finamente picados • cilantro picado • soya texturizada cocida • vinagre • orégano seco • sal pimienta •

Relleno :  • huitlacoche guisado con chorro de tequila • Tamal : • masa quebrada • caldo y en ellos disueltas cinco cucharadas de royal • manteca de cerdo • Sal • Para hacer el tamal: • rectángulos de 15 por 15 cms. de hojas de plátano asados • hojas de mazorca o maíz hervidas con agua y sal

huevos de gallina de rancho, estrellados y batidos con leche y sal • arroz cocido rojo tipo mexicano • cebolla grande pelada y picada • sal y pimienta blanca • Aceite para freír • Para hacer los tacos: necesitamos tortillas de maíz calientes y salsa

harina • cerveza • huevos • polvo para hornear • Sal y pimienta • Para el relleno: • de cebolla • ajo • pimiento morrón • atún

fresas lavadas sin pedinculo y machacadas • ciruelas en almíbar picadas • azúcar • tequila • jugo de limón • chile enpolvo • epazote muy finamente picadas

Para la corteza: • galletas marías molidas • mantequilla derretida • Para el relleno: • leche condensada • jugo de limón • yemas batidas • Para el merengue: • claras de huevo • azúcar

pollo entero, limpio criado con maíz y cacahuate • Para relleno: • zanahorias de la huerta grande en rodajas • cebollas peladas y cortadas en cubos • chiles poblanos sin rabo, picados con todo • epazote picado • miel de maguey o de agave • papa cambray morada • cerveza o buen tequila • Sal