燒烤

處理全雞的過程中，「為了保護當事者權益，採馬賽克處理」，所以請安心觀賞！瞧瞧完整影音🎬https://youtu.be/53XVHKeFgjU瞧瞧精簡網誌📝https://okaneidea6.blogspot.com/2020/06/chickenokane.html#金廚獎

將豬肋排先用自調醬汁醃過夜，隔天再以先燒煮後烘烤的方式烹調，如此燒烤出來的豬肋排不僅肉嫩不柴且十分入味，不論香氣和風味都十分迷人，讓人忍不住一口接一口欲罷不能吮指回味。*歡迎按讚加入FB的[Rachel煮廚食間]粉絲團並勾選[接收通知]，這樣隨時可以收到Rachel的廚事分享https://www.facebook.com/Rachelcook1314訣竅提示1.一定要去除豬肋排的整片筋膜再醃，這樣不僅醬汁好入味，燒烤後也比較容易食用2.肋排醃過至少一夜，可讓肋排裡裡外外都入味3.以先煮後烤的方式烹調，可保持肉質較嫩不柴4.鹹甜度可依個人可為自行斟酌調整 食後感想將豬肋排先用自調醬汁醃過夜，隔天再以先燒煮後烘烤的方式烹調，如此燒烤出來的豬肋排不僅肉嫩不柴且十分入味，不論香氣和風味都十分迷人，讓人忍不住一口接一口欲罷不能吮指回味。

#好料日記 （豬肉料理）簡單食材，花點巧思，瞬間變成美味高級料理…

最近家裡玉米過剩自己買媽媽也給利用醬料變化口味連吃幾天也不覺得重複中秋節快到了如果有烤肉 用碳火來烤一定更好吃#好料日記

#好料日記 醃肉不必太搞工，簡單一瓶韓式烤肉醬來醃就超好吃，有其它牌烤肉醬也是可以呦～我是習慣放瓶韓式烤肉醬在冰箱，簡單又好吃！

自從上次吃秋刀魚之後，就對秋刀魚鮮美的味道難以忘懷，秋刀魚簡單料理就很好吃，這次想吃烤的，就用氣炸鍋的方式，剛好氣炸鍋的斜角夠放秋刀魚！

遲來的聖誕節烤雞，以鹽巴、檸檬、簡單的調味粉醃漬兩天的全雞入爐烤因為沒有糖和深黑色醬料，所以不易烤焦，只要在最後30分刷上濃郁醇厚的龜甲萬御釀醬油和蜂蜜調出的醬料，色香味俱全的烤全雞美味上桌喔! 

懶人快速料理

戶外烤爐食譜

食譜

#金廚獎#奶素急診女醫另闢的《女醫說蔬》單元。每次一到中秋，親戚朋友相約烤肉，小朋友就會問：那媽咪妳要吃甚麼？誰說烤肉，吃素食的只能站在旁邊吃吐司？各式各樣的蔬食燒烤，讓無肉不歡的非素食者也能吃的津津有味！

經過長時間的浸漬,讓肉更加入味.在家裡自己做.好吃又安全.雖然看起來砂糖量很多.可是烤起來絕對不會過甜.所以不要減糖.訣竅提示有任何不明白的地方,歡迎到我的痞客幫或我的facebook問我喔,因為有時這裡會收不到訊息 我的痞客幫:http://hanaskichen.pixnet.net/blog/post/191303905我的facebook: https://www.facebook.com/hanaskichen 

訣竅提示這道舞菇芝麻燒烤魚，就是利用燒烤醬的好味道加上香濃麻醬來做簡單調味，輕輕鬆鬆就完成了這道舞菇芝麻燒烤魚！不但作法簡單，而且超級美味～連不愛吃魚的大女兒也吃的津津有味呢！

德國夏季是充斥烤肉味的，陽光縱逝，且看且珍惜，各家都會隆重地扛著家私出籠，在庭院、公園圈地自佔，搞得煙霧瀰漫。如此殷殷期盼的烤肉時節，對於配菜免不了慎重對待，初嚐當地朋友用浸泡迷迭香的巴薩米克醋膏（balsamic glaze）醃製燒烤蔬菜，驚為天人，就偷學過來了。沒有巴薩米克醋膏，用巴薩米克醋加糖製作也是恰恰好。#LeVera #無花果巴薩米克醋 #頂級榛果油

「視覺」常常錯誤引導我們對真相的了解！比方說色澤越深的醬油味道一定更濃厚？！ 但其實真正好的醬油應該是氣味香醇、顏色紅棕略透、絕不過鹹。烤一塊漂亮又好吃的松阪豬肉你就知道。好食材加上最簡單的醬油調味，美食真的可以很簡單。訣竅提示♥ 開動前再加熱？微波爐開解凍(或小火)加熱1分鐘，或放入已關火的烤箱或電鍋。 ♥ 鐵鍋烤過的BBQ味道讚，但清洗保養太麻煩，其實很少用 :p 

又到了想吃熱熱食物的季節，冰箱有時會有剩下的菇類，不如拿來烤一下就是簡單的輕食喔訣竅提示這個是1人份，煮多的話可以當便當菜，不過調味要加重(加鹽)，因為醬油本身的鹽味不會很重花椰菜是偏脆的口感，喜歡軟軟的可以用水煮食後感想吃起來有麻油的香味加上菇類的鮮味，加上少許奶油調和醬汁，可搭配各式主食肉類

家裡有一顆太熟的水梨，很適合用來調製醬汁，搭配龜甲萬御釀醬油，簡單的調成健康的燒烤醬，這個醬汁搭配肉類或蔬菜都很合適呢～訣竅提示水梨可用來調整醬汁的甜度及濃度。調製好的醬汁可以密封置冰箱保存１星期。也可以用於沾醬或淋醬。

利用薑泥醃漬雪花牛肉片，在加上御釀醬油增加甘甜鹹味，使用不沾平鍋直接煎烤，不用1分鐘就可以煎烤出好吃帶有薑汁牛肉片，使用雪花牛肉片也不怕煎烤的太柴喔！

龍蝦是沈澱在大海裡的美味，偶而賣場也有便宜的好貨，買來自家料理，也可以享受一下小小的奢華。

一般這道菜，用的是竹筍，我是因為剛好有蘿蔔，就用了白蘿蔔，做菜就是這樣，很隨性很有變化的

金膀肉的口感軟中帶脆，因為是選用具有產銷履歷的豬隻，肉質絕佳又新鮮，今天就以慢火煎烤，最後在灑上檸檬汁與鹽，熱騰騰的品嚐，是很棒的點心和下酒菜喔！訣竅提示2/12週三秒殺日：金膀肉買一送一，2包特價$150https://www.withheart.com.tw/

家常素菜^^偶爾不吃肉也不錯喔~~~

上次介紹的金膀肉的料理方式是先醃過後再烤至入味，口感非常讚，這次想分享的是吃原味！金膀肉的口感軟中帶脆，因為是選用具有產銷履歷的豬隻，肉質絕佳又新鮮，今天就以慢火煎烤，最後在灑上檸檬汁與鹽，熱騰騰的品嚐，是很棒的點心和下酒菜喔！金膀肉：來自具產銷履歷的放心豬之肩胛部位，其珍貴程度不亞於豬松坂肉片，每頭豬更只有僅僅兩片的份量。金膀肉取其諧音，具有「金榜題名」的涵義，其口感軟中帶脆，無論是煎烤、拌炒都有絕佳的風味，其美味的程度，會讓考生擁有滿滿的鬥志和信心喔！現在將料理金膀肉的方式記錄並填寫表單，還可以獲得有心購物金100-500元不等喔！活動辦法。訣竅提示有心肉舖子週三秒殺日https://www.withheart.com.tw/金膀肉：來自具產銷履歷的放心豬之肩胛部位，其珍貴程度不亞於豬松坂肉片，每頭豬更只有僅僅兩片的份量。金膀肉取其諧音，具有「金榜題名」的涵義，其口感軟中帶脆，無論是煎烤、拌炒都有絕佳的風味，其美味的程度，會讓考生擁有滿滿的鬥志和信心喔！

今天所寫的這食譜，也可適用在中秋節烤肉時醃漬肉片，烤肉醬單用我個人覺得太過單調，經由這麼調整之後，那味道可說是香上加上，連老公和寶貝們也都很喜歡這香氣和滋味呢！中秋節時我們打算到外面去吃燒烤，朋友們您們有什麼計劃呢？訣竅提示豬大里肌肉片先以肉鎚敲散組織口感會更好烤肉醬的鹹淡度需依各家品牌而定肉片若要醃至隔夜 滷淡依自家口味調整

簡單燒烤馬鈴薯綿密口感 山藥香脆 小番茄酸甜清爽#水波爐

可代替市售燒烤醬，少鹽又健康#中秋烤肉#Cookpad廚藝賞2019

全雞的油脂豐富，燒烤時底部墊上深烤盤或可將蔬菜放在烤盤中，接滴下來的肉汁，可讓蔬菜更美味，雞肉撕下來享用時沾肉汁會雞肉會顯得更美味~

這道菜一上桌就被秒殺!但是好醬油是這道料理的靈魂!單純的醬油燒烤味，讓人一口接一口停不下來!訣竅提示一定要用好醬油!如果是化學醬油一熗鍋會有刺鼻的味道喔！家中的挑嘴小孩就不吃了！!龜甲萬御釀醬油10cc而已，就可以吃到釀造的香醇味，單純調味反而更能吃到肉香跟醬油香!!食後感想下次應該多煎烤幾片的……

這條烤魚在泰國無論北部或中部，都是街頭美食的吸睛重點。泰北的勞動人口流動在泰國全境，帶來這條源自北部的烤魚，只是中部的烤魚在魚腹內的香料簡化到只塞入香茅與南薑和香菜，雖然也是香味四溢，但在氣味上仍不及北部的烤魚那麼豐富。這道菜文化溯源出自蘿拉老師新書【泰菜研究室】（麥浩斯出版）更了解請連結:https://blog.xuite.net/taitaifon/twblog※泰國是台灣的15倍大，料理多元沒有標準配方比例。※