パサつきなし！厚切り豚ロースのトンテキ
ほぺぺちゃん @cook_40319493
めちゃ分厚い豚ロースが、ブライニングする事で柔らかジューシー♡なトンテキに！漬け込むだけで簡単♪ご飯が止まらなくなります
このレシピの生い立ち
分厚い豚ロースが手に入ったので、厚切りロースといえばトンテキ♪と思って作りました
パサつきなし！厚切り豚ロースのトンテキ
めちゃ分厚い豚ロースが、ブライニングする事で柔らかジューシー♡なトンテキに！漬け込むだけで簡単♪ご飯が止まらなくなります
このレシピの生い立ち
分厚い豚ロースが手に入ったので、厚切りロースといえばトンテキ♪と思って作りました
作り方
- 1
豚肉はフォークで適当に穴を開け、ブライン液に漬込む
ブライン液の作り方
ID20956288
※今回は一晩漬け込みしてます -
- 2
豚肉に漬け込んだ液は捨て、大きく切り込みを何箇所か入れる
※下味は不要 -
- 3
☆を合わせておく
- 4
にんにくはお好みの厚さでスライス
-
- 5
フライパンに油を入れ熱し、にんにくを入れ油が馴染むように軽く焼く
-
- 6
豚肉を入れ、中火でこんがり焼き色が付くまで焼く
-
- 7
ひっくり返して、合わせておいた③のソースを入れる
-
- 8
火は落とさず、そのままソースが煮詰まるまで火を入れる。
※ソースの量が多ければ肉を一旦取出して煮詰めてください - 9
お好みの濃さまでソースが煮詰まったら完成✨
-
- 10
＊今回の副菜＊
ID20960371
コツ・ポイント
①肉に切り込みを大きく入れる事で、ソースと煮込む際に生焼けしにくくなります
②お時間あれば、肉をブライン液に一晩漬け込むと柔らかジューシーなトンテキになります。漬け込む前後の塩胡椒などの下味は不要です
③にんにく・キャベツは多めがおすすめ！
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