ALFAJORES de COCO 🥥
👉🏻Antes de hacer estos riquísimos alfajores, te recomiendo siempre probar si el coco se encuentra en buen estado😋.
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(Hace unos años me pasó que hice una tarta de coco🥥 y al probarla tenía gusto similar a jabón😬. ¡Incomible!😂 no sabía en qué había fallado 🤔 hasta que probé el coco rallado y me di cuenta que era eso. Si bien no estaba vencido, según el paquete, se puso rancio igual🤦🏻♀️, así que atenti con eso💡)
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La cantidad siempre va a depender del tamaño en que los hagan. A mí me salieron 12 alfajorcitos de 7 cm de diámetro por 2 cm de alto aprox
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Mezclar con espátula la manteca derretida, el azúcar y el coco.
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Agregarle la ralladura del limón y los 2 huevos. Mezclar bien y dejar reposar la preparación en la heladera durante 15 minutos
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Por último, agregarle la harina y mezclar hasta unificar. Va a quedar una masa pegajosa y muy húmeda. Es importante NO agregar harina de más,
- 4
Aceitar una placa. Hacer las formas de las tapitas con ayuda de algún molde para galletitas o simplemente con las manos (se puede aceitar el molde en caso que se pegue mucho). Colocarlas en la placa procurando que estén bien separadas.
- 5
Cocinar en horno medio por 15 min aprox. Dejar enfriar y rellenar con dulce de leche 😋
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