Focaccia de batata, romero y cúrcuma😍
Amé este pan💜 la masa quedó con un color hermoso y bien húmeda, esta vez la hice con un leudado lento en heladera así que hay que tener paciencia pero la espera va a valer la pena😆 si no quieren esperar tanto tiempo van a usar 30 gramos de levadura fresca y no es necesario que la dejen en la heladera con una hora de leudado va estar bien🖒 yo usé un molde rectangular pero pueden usar el molde que quieran hasta lo pueden hacer en una pizzera🙃
Focaccia de batata, romero y cúrcuma😍
Amé este pan💜 la masa quedó con un color hermoso y bien húmeda, esta vez la hice con un leudado lento en heladera así que hay que tener paciencia pero la espera va a valer la pena😆 si no quieren esperar tanto tiempo van a usar 30 gramos de levadura fresca y no es necesario que la dejen en la heladera con una hora de leudado va estar bien🖒 yo usé un molde rectangular pero pueden usar el molde que quieran hasta lo pueden hacer en una pizzera🙃
Paso a paso
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Colocar en un bowl la harina, hacer un huequito en el centro y alrededor poner la sal y en el centro el puré de batata, la levadura, el aceite y la cúrcuma, agregar el agua y comenzar a unir
- 2
Volcar sobre la mesada y amasar hasta lograr un bollo tierno y homogéneo, si ven que la masa queda muy pegajosa le pueden agregar un poco de harina pero no mucha. Una vez que tengan el bollito listo lo pone en un bol previamente aceitado, lo destapan con film y lo llevan a la heladera por lo menos 8 horas. Si hay que tener paciencia pero vale la pena.
- 3
Pasado el tiempo de reposo vuelcan la masa directamente en el molde dónde lo van a cocinar previamente aceitado, lo aplastan un poquito con la punta de los dedos lo vuelven a tapar con film y lo dejan descansar hasta que doble su volumen. Una vez que la masa ya esté lebada la rocían con un poquito de aceite y le ponen unas hojitas de romero y la llevan a horno fuerte 190 200 grados por aproximadamente 20 min. O hasta que al pinchar con un palillo salga seco.
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También la pueden hacer con calabaza o zapallo o zanahoria, yo les recomiendo que cocinen esa clase de verduras al horno o en el microondas porque si la hacen hervidas van a absorber demasiado líquido🤗
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Si no les gusta el romero pueden reemplazarlo por tomillo u orégano o salvia🙂
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