Albóndigas de Pollo al Curry con Salsa de Cebollas al Coñac
Paso a paso
- 1
Procesamos la Pechuga
- 2
Picamos 1 diente de ajo y lo agregamos a la preparación
- 3
Picamos un puñado de perejil y se lo agregamos a la preparación
- 4
Desmenuzamos las rebanadas de Pan Lactal y le agregamos un poco de leche para que se humedezca y lo agregamos a la preparación del pollo
- 5
Incorporamos 1 huevo
- 6
Agregamos el pan rallado
- 7
Incorporamos 1 cucharada de comino y 1 de curry
- 8
Mezclamos todos los ingredientes hasta que se quede una pasta bien integrada
- 9
Con las manos boleamos las albóndigas y las pasamos por harina
- 10
Freímos las albóndigas en abundante aceite bien caliente (la idea es sellarlas y terminarlas de cocinar luego en la salsa)
- 11
Reservamos las albóndigas cocidas y comenzamos a preparar la salsa. Para esto en primer lugar debemos cortar la cebolla en juliana
- 12
Una vez rehogadas debemos agregar una cucharada de harina y revolver durante 2 minutos (aprox.) para que la harina pierda el gusto a crudo
- 13
Incorporamos una cucharada de Pimentón Dulce (o picante si les gusta) y mezclamos (no más de 30 segundos porque se quema enseguida)
- 14
Incorporamos el coñac a la preparación y revolvemos por unos 3 minutos para que se evapore el alcohol
- 15
Incorporamos el caldo de pollo a la preparación de cebolla
- 16
Una vez que introducimos el caldo debemos sumergir las albóndigas en la salsa
- 17
Dejamos cocinar (con la olla destapada para que reduzca) durante aproximadamente 30 minutos.
Y a Comer!!!
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