Hongos en escabeche
Una receta deliciosa, que aprendí a preparar el año pasado, cuando salí favorecida, con la canasta de Cookpad. Este año volví a preparar, estudiando y averiguando, creé esta receta tan colorida, como sabrosa #Porunmundomejor
Hongos en escabeche
Una receta deliciosa, que aprendí a preparar el año pasado, cuando salí favorecida, con la canasta de Cookpad. Este año volví a preparar, estudiando y averiguando, creé esta receta tan colorida, como sabrosa #Porunmundomejor
Paso a paso
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Primero que nada, lavamos muy bien nuestros hongos y los vamos a lavar reiteradas veces, hasta que se vaya el color marrón del agua y salga bien clarita.
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Luego en una olla grande colocamos los hongos y cubrimos con agua hirviendo salada y cuando rompe el hervor cocinamos por 5 minutos.Luego escurrimos en colador.
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Luego cortamos los hongos y los reservamos
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Por otro lado pelamos los vegetales y cortamos la zanahoria bien fina, la cebolla en Juliana y los morrones tipo rectangular.
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En una olla grande colocamos las 4 cdas de aceite y colocamos todos los vegetales, rociamos con sal y cocinamos por unos 5 minutos
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Luego añadimos, los hongos ya troceados y cocinamos
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Ahora vamos añadir el aceite, el vinagre, el agua, el orégano y el laurel.
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Cocinamos por 20 minutos después que comienza a hervir.
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Esterilizar los frascos, en una olla colocamos los frascos con agua fría y sus respectivas tapas y hervimos por unos 15 minutosAl sacar del fuego los colocamos boca abajo y ya están prontos para usarse
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Dejamos los hongos en la olla, para quedar más concentrados, durante toda la noche.
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Luego llenamos los frascos con los hongos. Debemos tener cuidado, que los bordes del frasco queden bien limpios, si se salpican, los limpiamos con una servilleta.
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Los frascos los tapamos y los vamos a colocar en una olla, con un paño en el fondo, así protege a los frascos y luego le colocamos agua fría.Una vez que rompe el hervor cocinamos por 5 a 10 minutos, para pasteurizar, nuestros hongos.
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Luego retiramos de la olla y dejamos por unas 3 horas.
Les voy a contar algo que me sucedió y no me había dado cuenta, uno de los frascos la tapa no cerraba, entonces tuve que realizar nuevamente el mismo procedimiento anterior, pues sino los hongos no se conservan por 1 o 2 meses
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Luego de unas horas a la heladera, a disfrutar,
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NOTA :Para que queden más sabrosos,conviene dejarlos una semana a 15 días sin consumir.
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