Alfajores de chancaca y harina tostada
Y hoy tuvimos una clase genial de fotografía desde España 🇪🇸 con nuestra querida @saracook_and_roll gracias por tus consejos sirvió de mucho muy entretenida y quise mostrar un poco de nuestra gastronomía de Chile con tu taller te mando un abrazo hermosa..💓 #claseszoom #cookpadespaña
Alfajores de chancaca y harina tostada
Y hoy tuvimos una clase genial de fotografía desde España 🇪🇸 con nuestra querida @saracook_and_roll gracias por tus consejos sirvió de mucho muy entretenida y quise mostrar un poco de nuestra gastronomía de Chile con tu taller te mando un abrazo hermosa..💓 #claseszoom #cookpadespaña
Paso a paso
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En un bowl colocamos la harina y alrededor añadimos la sal, colocamos los huevos y la mantequilla derretida fría y el vino blanco para dar crocancia a la masa (también sirve pisco si no tuviera vino blanco), se amasa por 3 a 4 minutos y se lleva a refrigerador por 30 minutos aluzada, luego espolvoreamos el mesón y estiramos la masa.
- 2
Cortamos los alfajores, mi molde es de 6 cm salieron para 9 unidades, dejando un grosor de 2 cm, luego pinchamos con tenedor, se espolvorea la lata y llevamos a horno precalentado 250 grados por 10 minutos.
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Llevamos a horno por 12 a 14 minutos hasta que queden doradas y dejamos enfriar en una rejilla.
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Hacemos el relleno colocamos agua fría en una olla y añadimos canela, 2 clavos de olor y la chancaca, panela o piloncillo, y dejamos hervir y reservamos.
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En otra olla aparte colocamos la mantequilla derretimos y añadimos la harina tostada.
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Vamos añadiendo de a poco el agua que reservamos anteriormente hasta formar una mezcla sedosa y dejamos enfriaren otro recipiente.
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Ya las tapas frías empezamos a rellenar al centro y los costados y rebozamos con harina tostada alrededor.
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Y a servir esta exquisites de alfajores chilenos...👌🏻
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