Sancocho de costilla, Versión Mary Acosta

Soy cocinera desde mis 8 años, a esa edad, mi madre me enseñó, de ahí en adelante sin ayuda de nadie combinaba sabores y creaba platos que a todos les gustaba, a mis 14 años ya me buscaban para hacer comidas especiales en reuniones y fiestas, esta receta un día me toco hacerla con solo los ingredientes que tenía disponibles, ya que no encontraba los otros productos que mi mamá le echaba, mi madre me decía que estudiará para ser chef, pero desde muy pequeña supe que mi amor por la creación de platos y comida nunca cambiaría, más sin embargo mi vocación de la medicina y salvar vidas se apoderó de mí, aquí estoy cumpliendo con mi vocación y deleitandome en la creación de platos , soy de las que si en un plato falta un ingrediente lo reemplazó por otro y hago que sepa mucho mejor, mi lema es podrás tener todos los ingredientes para preparar tu plato, pero si no lo haces con pasión y le pones amor no te va a quedar rico, así que amigos una carne sazonada con sal y cocinada con amor ¡ Sabe mucho mejor!..
Sancocho de costilla, Versión Mary Acosta
Soy cocinera desde mis 8 años, a esa edad, mi madre me enseñó, de ahí en adelante sin ayuda de nadie combinaba sabores y creaba platos que a todos les gustaba, a mis 14 años ya me buscaban para hacer comidas especiales en reuniones y fiestas, esta receta un día me toco hacerla con solo los ingredientes que tenía disponibles, ya que no encontraba los otros productos que mi mamá le echaba, mi madre me decía que estudiará para ser chef, pero desde muy pequeña supe que mi amor por la creación de platos y comida nunca cambiaría, más sin embargo mi vocación de la medicina y salvar vidas se apoderó de mí, aquí estoy cumpliendo con mi vocación y deleitandome en la creación de platos , soy de las que si en un plato falta un ingrediente lo reemplazó por otro y hago que sepa mucho mejor, mi lema es podrás tener todos los ingredientes para preparar tu plato, pero si no lo haces con pasión y le pones amor no te va a quedar rico, así que amigos una carne sazonada con sal y cocinada con amor ¡ Sabe mucho mejor!..
Paso a paso
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Lavar costilla de res con limón antes de echar a la olla, machacar el ajo la cantidad a su gusto, pelar las 4 papas grandes y partir en 4 pedazos, pelar y partir la zanahoria en 8 partes, pelar el plátano y partir los trozos con la mano para que ablande mejor, no tome un color negro, y le dé un espesor a la sopa, la mazorca se parte a gusto de cada uno, picar el Cilantro y la cebolla larga muy bien, agregar todos los ingredientes en la olla incluido el caldo de costilla y el ajo, mezcla bien.
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Dejar cocinar hasta que la costilla esté muy blanda, y los demás ingredientes se hayan cocinado también, para servir agregar cilantro y cebolla larga finamente picado, y unas gotas de limón.
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Un dato es que la zanahoria es para darle color natural a la sopa, y quede igual ala de la foto, y la ahuyama también hace el mismo efecto que la zanahoria, y le da un toque especial, si no le quieren agregar ahuyama no hay problema, es opcional.
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Jopara (se menciona yopara, espanta la mala suerte de octubre)
el 1ro de cada octubre. cuenta la tradición que para espantar el famoso karai octubre o señor de la mala suerte. debe uno prepara y comer este chamburreado cuyo ingredientes esenciales son el poroto rojo. el locro. la cebolla. la zanahoria y el zapallo. dependiendo de cada cocinero se van incluyendo ingredientes. en pocas palabras demostrar a la mala suerte que en la casa no falta nada de comer Marcos Ortega -
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Un intento de replicar el mítico caldo de mi abuela (Tata) que por más que intente, el de ella siempre será mejor. Gia 🥐 -
Lasaña con Crepes♥️
Esta receta se me ocurrió experimentando con ingredientes que tenía a mano, ya que soy amante de la lasaña y es una opción fácil y económica cuando no tenemos la pasta😉 alis_gómez -
Licuado de piña y banana con stevia
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