びわのシロップ煮
びわをシロップ煮にしてみました＾＾。ジューシー、シロップも美味しい。
このレシピの生い立ち
砂糖の配合は農協の月刊誌の付録、庭先果樹でヘルシー食卓！の本に載っていたものですが、皮をむくのが面倒～！自分なりのベストな皮むき方法を載せてみました。
びわのシロップ煮
びわをシロップ煮にしてみました＾＾。ジューシー、シロップも美味しい。
このレシピの生い立ち
砂糖の配合は農協の月刊誌の付録、庭先果樹でヘルシー食卓！の本に載っていたものですが、皮をむくのが面倒～！自分なりのベストな皮むき方法を載せてみました。
作り方
- 1
ホーローのナベにぬるま湯２５０ｃｃを入れグラニュー糖、クエン酸を溶かしておく。（完全に解けなくてもいいです）
- 2
⇒剥くと短時間で変色しますので2～3個づつ手順４～６まで行うとよいです。 シロップに漬けると変色が防げます。
- 3
◎必見！びわにはタンニンが含まれているため、指が茶色く染まる場合があります。お出かけ前などは避けてね。
- 4
びわを良く洗って、ざるに上げ布きんで水気をふき取ります。包丁でびわにくるりと切り目を入れ、半分にします。（アボカドを半分に切るような感じで）
-
- 5
なりくちを少し切り取り、種、種の周りの堅い部分を取り除く。自宅用なので、取れる範囲でよしとしましょう。最後に皮をむきます。
-
- 6
むいたびわからなべに入れていきます。
-
- 7
むけたら種も入れると香りが良くなるので、何個か一緒に入れてしまいます。中火にかけ、沸騰したらやや弱火にし、１０分程煮込みます。冷めたら冷蔵庫で冷やしてできあがり。
-
- 8
ビンにも入れてみました。熱いうちに清潔なビンに入れて、ふたをしてさかさまにして冷まします。
半年位美味しく食べられました＾＾ -
- 9
利用法は普通の果物の缶詰のような感じで、ヨーグルトに入れたり、アイスにのせたり、、、＾＾。
見た目はあんずのようです。 -
- 10
6月ごろ、、レポ頂いて今年もびわの季節がやってきたな～と感じます。皆さんありがとう。
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コツ・ポイント
びわの皮むきを頑張れば後は簡単です。皮は手で剥けます。ふぁいっと～＾＾；煮る時はふたをずらして煮てください。あくが気になれば一度とってください。
むく前のびわだと６５０～７００グラム位かな。
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