お魚のすり身で「絶品、魚バーグ」☆
管理栄養士かな @cook_40052088
お魚のすり身100%で作る「お魚バーグ」です。いわき市では「ぽーぽー焼き」なども言いますが大葉などを入れてアレンジ☆
このレシピの生い立ち
郷土料理でさんまのポーポー焼きというのがあります。我が家流にアレンジして作っている料理です。マヨネーズを隠し味に加えることで美味しく仕上がります☆また形を造らず、フライパン全面に流して大きく焼いて切り分けてもいいです☆
お魚のすり身で「絶品、魚バーグ」☆
お魚のすり身100%で作る「お魚バーグ」です。いわき市では「ぽーぽー焼き」なども言いますが大葉などを入れてアレンジ☆
このレシピの生い立ち
郷土料理でさんまのポーポー焼きというのがあります。我が家流にアレンジして作っている料理です。マヨネーズを隠し味に加えることで美味しく仕上がります☆また形を造らず、フライパン全面に流して大きく焼いて切り分けてもいいです☆
作り方
- 1
青ねぎ、大葉は細かく刻む
- 2
すり身に味噌、ねぎ、大葉、しょうがのすりおろし、マヨネーズを加え良く練り合わせる
- 3
小判型に形を整え、フライパンにサラダ油を熱し蓋をして両面焼く(薄く形造ると焼きやすい)
- 4
お好みの野菜や大根おろしを添える
- 5
2018年2月13日「お魚のすり身」検索ワードで3位になりました。ありがとうございます☆
コツ・ポイント
味噌が入るので焦げやすいので注意しましょう。生姜やねぎ、味噌で臭みを消すのがポイントです。薄く形造ると火の通りが早いです
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