Ñoquis de alforfon (sarraceno)y papas !! Gluten free

GRACIELA CUARZO🇦🇷
GRACIELA CUARZO🇦🇷 @Gracie_09_Cuarzo
ARRIBEÑOS- Provincia de Buenos Aires ( Noroeste) Pampa Húmeda.

#DelantalDorado#recetasconsarraceno#recetasconpapas#glutenfree#cocinavegetariana
El trigo sarraceno es un pseudocereal rico en proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales, y no contiene gluten, por lo que es ideal para personas celíacas. Su consumo puede aportar beneficios al organismo, como la prevención de enfermedades cardiovasculares y la regulación del tránsito intestinal, además de poseer propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas.
🧑‍🍳🧑‍🍳Un saludo a todos mis colegas que están participando de este desafío mundial, les deseo todo el éxito.

Ñoquis de alforfon (sarraceno)y papas !! Gluten free

#DelantalDorado#recetasconsarraceno#recetasconpapas#glutenfree#cocinavegetariana
El trigo sarraceno es un pseudocereal rico en proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales, y no contiene gluten, por lo que es ideal para personas celíacas. Su consumo puede aportar beneficios al organismo, como la prevención de enfermedades cardiovasculares y la regulación del tránsito intestinal, además de poseer propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas.
🧑‍🍳🧑‍🍳Un saludo a todos mis colegas que están participando de este desafío mundial, les deseo todo el éxito.

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Ingredientes

45 minutos
4 porciones
  1. 500 gramospapas (peso bruto)
  2. 140 gramosharina de trigo sarraceno
  3. 40 gramosharina de maíz (polenta)
  4. 1huevo
  5. 1 cucharaditapolvo para hornear
  6. 1 cucharaditasal
  7. Nuez moscada a gusto
  8. Pimienta negra a gusto
  9. cantidad necesariaAlmidón de maíz,

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Alista los ingredientes.

  2. 2

    Lavar las papas y cocinarlas con la cáscara (alrededor 30-40 minutos)
    Cuando estén cocidas, pelarlas, descartar la piel.
    Hacer un puré bien fino.

  3. 3

    Agregar el huevo y mezclar.

  4. 4

    Luego la harina de trigo sarraceno, la harina de maíz los condimentos y el polvo para hornear.
    Con las manos mezclar bien, hasta obtener un pan liso y tierno.

  5. 5

    Dejar descansar por treinta minutos, para que se absorba bien la humedad.

  6. 6

    Espolvorear con Maicena el plano de trabajo.
    Tomar una porción de la masa, darle forma de cilindro hasta obtener el espesor de un dedo
    Cortar dados de un centímetro y medio.
    Pasar por la tabla de hacer ñoquis y darles su forma característica.

  7. 7

    En un recipiente hervir agua con sal.
    Verter los ñoquis con cuidado y en pequeñas cantidades.
    En dos minutos ya estarán flotando en la superficie, retirar con espumadera

  8. 8

    Servir
    Acompañado con la salsa de tu preferencia.
    Yo bañé con crema de leche y espolvoree almendras fileteadas

  9. 9

    Se puede acompañar de una ensalada de pepinos y tomates

  10. 10

    Se pueden freezar, luego los cocinas en agua hirviendo en tandas pequeñas para que no baje la temperatura del agua, cuidando que los que van al fondo del recipiente queden libres.

  11. 11

    Si te gustó la receta y la cocinas igual o a tu modo, házmelo saber.

  12. 12

    Un saludo cordial.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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GRACIELA CUARZO🇦🇷
GRACIELA CUARZO🇦🇷 @Gracie_09_Cuarzo
ARRIBEÑOS- Provincia de Buenos Aires ( Noroeste) Pampa Húmeda.
Lo que más me gusta en la vida es dibujar. La vida me dió la oportunidad a esta edad adulta de cumplir este deseo...postergado....y dibujo..... Amo la música en toda su expresión, me deleito escuchando a la gran regina della canzone MINA, y al star singer....el ruiseñor de Linares, corazón maravilloso.....RAPHAEL.
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Comentarios (6)

Marcela Rosales
Marcela Rosales @cook_108202629
Se ven muy ricos! Ya los voy a probar 🤗 soy nueva por aquí y estoy guardando recetas

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