作り方
- 1
そら豆はサヤから出し 2〜3分塩茹でする。冷めたら皮をむく。(まだ少し固い状態)
-
- 2
玉ねぎを薄切りにし バターを熱した鍋に入れしんなりするまでよく炒める。
-
- 3
②に小麦粉を加え粉っぽさが無くなるまで炒める。水を少しずつ加え混ぜ 顆粒コンソメを入れる。
-
- 4
③が煮立ったら ①のそら豆を加え柔らかくなるまで煮込む。(4〜5分)
-
- 5
④のあら熱を取り ブレンダーかミキサーにかけ撹拌する。
-
- 6
再び火にかけ 牛乳を加え 塩・コショウで味を整えれば完成です♪(生クリーム・刻みパセリはお好みでどうぞ)
-
コツ・ポイント
ID21379911「グリンピースポタージュ」ID24825672「白いんげん豆ポタージュ」を参考にアレンジしたものです♪
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