極上✨うなぎ炒飯
フライパンに、コク深いラードがとろりと広がる…🔥 そこにふわっと溶き卵を流し込み、黄金色の絹のようなカーテンが揺れる瞬間が至福の始まり。
熱々ごはんを投入すれば、卵が一粒一粒を優しく包み込み、宝石のようなツヤが出る✨
そこに登場するのは、主役のうなぎ蒲焼！
実は一度タレを洗い流し、軽く焼き目をつける事で、うなぎの旨みと香りを極限まで引き出すひと手間が隠された秘密🤫
長ねぎの甘い香りとラードの香ばしさが絡み合い、鰻のタレがコクを加える。最後に鍋肌から醤油をジュッと回しかければ、香りが一気に立ち上がり、食欲スイッチが全開に！
仕上げに黒胡椒や山椒をパラリ、しば漬けを添えれば、味の変化も楽しめる粋な一皿に🍚✨
極上✨うなぎ炒飯
フライパンに、コク深いラードがとろりと広がる…🔥 そこにふわっと溶き卵を流し込み、黄金色の絹のようなカーテンが揺れる瞬間が至福の始まり。
熱々ごはんを投入すれば、卵が一粒一粒を優しく包み込み、宝石のようなツヤが出る✨
そこに登場するのは、主役のうなぎ蒲焼！
実は一度タレを洗い流し、軽く焼き目をつける事で、うなぎの旨みと香りを極限まで引き出すひと手間が隠された秘密🤫
長ねぎの甘い香りとラードの香ばしさが絡み合い、鰻のタレがコクを加える。最後に鍋肌から醤油をジュッと回しかければ、香りが一気に立ち上がり、食欲スイッチが全開に！
仕上げに黒胡椒や山椒をパラリ、しば漬けを添えれば、味の変化も楽しめる粋な一皿に🍚✨
作り方
- 1
YouTube作り方動画
https://www.youtube.com/shorts/xPdRMx-E2gQ -
- 2
Instagram作り方動画
https://www.instagram.com/p/DMUq3s4zLoo/ -
- 3
長ねぎはみじん切りにする＊長ネギのみじん切りレシピID:24318764
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- 4
卵は溶きほぐしておく
- 5
うなぎは流水でタレをしっかり洗い流し、 キッチンペーパーで水気をしっかりふき取る
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- 6
フライパンで皮目を下にして焼き目をつけ、焼けたら2cm角くらいにカットしておく
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- 7
フライパンを加熱してラード（半量）を熱しフライパン全体になじませ、残り半量のラードを加える
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- 8
溶き卵を入れて、淵のあたりがふんわりした所でごはんを加えてしっかり炒め合わせる
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- 9
長ねぎのみじん切りとカットしたうなぎを加えて炒める
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- 10
塩、味の素、うなぎのタレを加えてざっくり混ぜる
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- 11
鍋肌から醤油を回しかけ、香りを引き立て、混ぜる
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- 12
器に盛り、お好みで山椒や黒胡椒、漬物などを添えて完成
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岡山県料理サークルちゃお～！のブログ✨
主にお菓子やパン作り活動してます🍰🍞
https://ciao2023.com/ -
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