Pan Ciabatta
Cada vez me interesa más y más la panadería, iré investigando por mi cuenta y todos mis conocimientos los compartire aquí con ustedes 😋
Pan Ciabatta
Cada vez me interesa más y más la panadería, iré investigando por mi cuenta y todos mis conocimientos los compartire aquí con ustedes 😋
Paso a paso
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En un bowl colocamos la harina y hacemos un hueco en el medio, allí colocamos la levadura, el azúcar y el aceite, la sal va en el borde. Vamos agregando agua tibia hasta formar una masa chiclosa (creo que me llevo cerca de 300 ml). Dejamos leudar hasta duplicar tamaño.
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Luego colocamos bastante harina en nuestra placa y con las manos enharinadas vamos a tirar allí nuestra masa y darle forma al pan, no se asusten porque la masa es blanda, si se van enharinando las manos le dan forma perfecta.
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Luego prendemos el horno a 250°C (horno fuerte) y lo dejamos calentar. Colocamos el pan cuando ya esté caliente el horno y bajo la fuente, va a ir otra fuente con agua caliente (esto hace que el pan quede crocante). Cocinamos 20 minutos y luego sacamos la fuente de agua. El pan estará dorado arriba pero le faltará piso, entonces dejamos el horno prendido solo de abajo(uso horno eléctrico) y cocinamos 10 minutos más hasta que haga piso. Es muy rico y queda súper crocante!
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