Pan trenzado (Jalá)
#fiestascookpad #cursocookpad 4ta clase de panadería impartida por Romina Stricker pan trenzado es un pan que no solo es lindo de vista sino que también es muy rico.
Pan trenzado (Jalá)
#fiestascookpad #cursocookpad 4ta clase de panadería impartida por Romina Stricker pan trenzado es un pan que no solo es lindo de vista sino que también es muy rico.
Paso a paso
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En un bowl agregamos el aceite, sal y azúcar mezclamos con un tenedor, cuchara o globo de batir con lo que se te haga más fácil solo hay que mezclar, mezclado esto agregamos el huevo y volvemos a mezclar.
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Al agua tibia agregamos la levadura y mezclamos hasta disolver. El agua tiene que ser tibia de lo contrario mataría a la levadura el agua tiene que estar a temperatura de una tetera de bebe. No es necesario que la levadura espume.
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Colocamos en el mezón la harina y formamos una corona en medio de la corona colocamos la 1era mezcla y la levadura disuelta mientras arrastramos la harina agregamos la levadura disuelta de poco en poco.
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Una vez recogida la harina amasamos por 10 minutos hasta obtener una masa lisa y desarrollar el gluten. Amasada tapamos y dejamos descansar 15 minutos siempre tapada para evitar que se seque.
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Luego del reposo dividimos la masa en 4 partes iguales cada masita tiene 200 gr. Cada masita estiramos en forma de rectángulo enrollamos y apretamos y así vamos haciendo enrollamos y apretamos.
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Lista las 4 tiras trenzamos te sugiero que veas este video de youtube https://www.youtube.com/watch?v=por-l1XrrcYHw&t=511s
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Una vez trenzada tapamos y dejamos leudar hasta duplicar su tamaño. Dejamos leudar en el horno de la cocina pero apagado. Y siempre tapamos para que no se seque la masa.
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Leudado el pan pincelamos con leche o mantequilla o doradura que es mezclar un huevo con 1 cdita de sal y 1 cdita de azúcar. Llevamos a un horno precalentado 15 minutos antes a 180 °C por 30 minutos el tiempo de horneado depende de cada horno. El pan estará listo cuando se vea ligeramente dorado. En mi caso yo le puse grill 10 minutos para que dorara por arriba.
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Listo el pan puedes comerlo con lo que prefieras
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