ทำหมูทอดก่อนนะคะ โดยการหมักหมู ล้างหมูให้สะอาด และนำเนื้อหมูมาปรุงรส ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย พริกไทย เกลือเล็กน้อย หมักทิ้งไว้ครึ่งชม.แช่ในตู้เย็น

พอเคี่ยว​น้ำซุปได้ที่ ก็เทลงข้าวที่เราจะหุงนะคะ เอาน้ำแบบพอดีกับข้าวที่เราต้องการจะหุง แล้วนำสะโพกไก่ไปวางไว้ข้างบน โรยด้วยขิงเล็กน้อย

ต่อมาเราก็นำหมูที่หมักไว้มาทอดในน้ำมัน ตอนแรกเปิดไฟแรงก่อนนะคะ พอน้ำมันได้ที่นำหมูใส่ลงไป และเปลี่ยนมาใช้ไฟกลาง ค่ะ พอหมูเหลืองได้ที่ ก็เปลี่ยนเป็นไฟแรงให้หมูออกสีเหลืองเข้มแล้วก็นำออกมาพักน้ำมันค่ะ