Soto Medan

Name: Soto Medan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 potong ayam bagian paha, saya juga tambahkan ceker & tulangan; 3 kotak santan kara ukuran 65 ml; (Saya pake santan instan karena tidak sempat ke pasar); Boleh di ganti santan peras, lebih enak; 5 lembar daun jeruk, buang tulang; 1 buah pekak; 6 butir kapulaga; 2 cm lengkuas, geprek; 4 batang serai, geprek; Bumbu halus :; 10 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 sdm ketumbar; 1/2 sdm jinten; 1/2 sdm merica; 2 sdm jahe; 5 cm kunyit; Pelengkap :; Kubis mentah diiris; Seledri; Bawang goreng; Jeruk nipis; Sambal rawit kecap; Toge di seduh air panas bentar; Telur rebus; Soun / bihun; Perkedel kentang; Emping (saya lupa foto, hehehe)

Susanti Ong @susantilouis

Dumai

Soto Medan

Susanti Ong @susantilouis

Dumai

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 potongayam bagian paha, saya juga tambahkan ceker & tulangan
3 kotaksantan kara ukuran 65 ml
(Saya pake santan instan karena tidak sempat ke pasar)
Boleh di ganti santan peras, lebih enak
5 lembardaun jeruk, buang tulang
1 buahpekak
6 butirkapulaga
2 cmlengkuas, geprek
4 batangserai, geprek
Bumbu halus :
10 butirbawang merah
5 siungbawang putih
1 sdmketumbar
1/2 sdmjinten
1/2 sdmmerica
2 sdmjahe
5 cmkunyit
Pelengkap :
Kubis mentah diiris
Seledri
Bawang goreng
Jeruk nipis
Sambal rawit kecap
Toge di seduh air panas bentar
Telur rebus
Soun / bihun
Perkedel kentang
Emping (saya lupa foto, hehehe)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis Bumbu halus sampai wangi, masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, pekak, kapulaga. Aduk sampai bumbu harum lalu masukkan ayam, ceker dan tulangan
2

Masukkan garam, gula, kaldu jamur. Masak hingga paha ayam matang.. angkat dan tiriskan ayam
3

Goreng paha ayam dengan minyak panas, suwir - suwir dan sisihkan
4

Masukkan santan ke dalam kuah rebusan. Aduk terus hingga mendidih.. koreksi rasa. Matikan kompor
5

Sajikan soto dengan bahan pelengkap.. dan siap di santap.