Soto Betawi Santan Susu

Name: Soto Betawi Santan Susu
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging sapi berlemak, potong sesuai selera; Sejempol jahe; 1,5 liter air; 300 ml santan; 500 ml susu cair; 7 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 1/2 sdm ketumbar bubuk; 1/2 sdt merica bubuk; 3 butir kemiri; 2 buah cabe merah buang biji, selera boleh ditambah; 1 sdt kunyit bubuk; Sejempol jahe; Minyak untuk menumis; 2 batang sereh, memarkan; 5 lembar daun jeruk buang tulang daunnya; 3 lembar daun salam; 2 butir kapulaga; 2 butir kembang lawang; 1 batang kayu manis (aku skip ganti 1/2 sdt kayu manis bubuk); 100 gr kacang tanah goreng; 1 siung bawang putih goreng; sesuai selera Cabai rawit dan merah; 3 buah kentang, potong kotak goreng; 2 buah tomat potong dadu; Daun bawang dan sledri rajang tipis untuk taburan; Emping goreng siap pakai; Bawang putih dan bawang merah goreng untuk taburan; Acar timun siap pakai

Dapur Manda (Manda Mamaliedha) @dapurmanda

Klaten

Jalan-jalan ke betawi yuk. Awalnya aku ga doyan sama sekali sama soto betawi. Ngeliatnya kayak eneg banget waktu ada sodara main ke solo trus bikin soto betawi. Lah susu dicampur santan, biasa lidah makan soto tuh seger gitu ya. Ini kayak ga ada seger-segernya blas. Ternyata aku salah esmeraldah 😂 nagih banget rasanya. Pertama kali masak pakai bumbu jadi karena penasaran aja. Lalu utak atik resep mbak endang JTT dan bunda diah didi. Eh nemu yang pas banget perpaduan kedua resep di atas. Sambalnya aku pakai sambal kacang ala mbak endang JTT. Ya Alloh makin legit donk, gurih dipadu sambal kacang legit gitu siapa yang ga ketagihan cobaa 🙈😂. Bismillah monggo resepnya.

#jelajahnusantara
#jelajahresepnusantara
#jelajahresepkhasnusantara
#wongsolomasak
#jagorecook
#cookpadcommunity_solo
#resepmanda
#resepmanda_soto

Lebih banyak

Soto Betawi Santan Susu

Dapur Manda (Manda Mamaliedha) @dapurmanda

Klaten

#jelajahnusantara
#jelajahresepnusantara
#jelajahresepkhasnusantara
#wongsolomasak
#jagorecook
#cookpadcommunity_solo
#resepmanda
#resepmanda_soto

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

5 orang

500 grdaging sapi berlemak, potong sesuai selera
Sejempoljahe
1,5 literair
300 mlsantan
500 mlsusu cair
Bumbu Halus
7 butirbawang merah
5 siungbawang putih
1/2 sdmketumbar bubuk
1/2 sdtmerica bubuk
3 butirkemiri
2 buahcabe merah buang biji, selera boleh ditambah
1 sdtkunyit bubuk
Sejempoljahe
Minyak untuk menumis
Bumbu Cemplung
2 batangsereh, memarkan
5 lembardaun jeruk buang tulang daunnya
3 lembardaun salam
2 butirkapulaga
2 butirkembang lawang
1 batangkayu manis (aku skip ganti 1/2 sdt kayu manis bubuk)
Sambal Kacang
100 grkacang tanah goreng
1 siungbawang putih goreng
sesuai seleraCabai rawit dan merah
Pelengkap
3 buahkentang, potong kotak goreng
2 buahtomat potong dadu
Daun bawang dan sledri rajang tipis untuk taburan
Emping goreng siap pakai
Bawang putih dan bawang merah goreng untuk taburan
Acar timun siap pakai

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Didihkan air, rebus daging yang sudah dipotong bersama sejempol jahe. Saya pilih daging berlemak yang cepat empuk pakai metode 5.30.7. Bisa juga pakai panci presto ya.
2

Panaskan minyak secukupnya. Masukkan bumbu halus, tumis sampai harum. Tambahkan sere, daun salam, daun jeruk. Tumis sampai wangi.
3

Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Tambahkan kapulaga, kembang lawang dan kayumanis. Masak sampai mendidih. Tambahkan susu dan santan. Bumbui dengan garam, gula dan kaldu jamur. Tes rasa. Sesuaikan dengan selera. Komposisi santan dan susu bisa diatur sesuai selera. Saya suka pakai santan yang tidak terlalu kental namun juga gak encer. Biar pas berpadu dengan susunya.
4

Membuat sambal, goreng satu siung bawang putih sampai matang tapi jangan gosong. Haluskan bersama bahan lainnya. Saya pakai chopper. Uleg juga boleh, makin sedep👍.
5

Penyajian. Siapkan mangkuk. Tata kentang goreng di dasar mangkuk. Tambahkan irisan tomat. Letakkan potongan daging. Tabur dengan irisan daun bawang dan seledri. Siram kuah panas. Beri bawang putih dan bawang merah goreng. Nikmati dengan emping, sambal kacang dan acar timun.