Soto Betawi Kuah Susu

Name: Soto Betawi Kuah Susu
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg daging sapi (boleh dicampur jeroan); 500 ml susu cair + 1500 ml air kaldu (atau 3 sdm susu bubuk + 2 lt air rebusan daging); 5 sdm minyak goreng; 3 lmbr daun jeruk purut; 3 lmbr daun salam; 2 batang serai di pipihkan; 1 batang kayu manis; 3 butir kapulaga; 2 butir kembang lawang/pekak; 5 butir cengkeh; secukupnya Garam, gula, merica; Bumbu Halus :; 10 bh bawang merah; 7 bh bawang putih; 1 iris jahe; 2 sdt jinten; Pelengkap :; 2 buah kentang, potong kotak, goreng (optional); 2 bh tomat iris; 2 btg daun bawang, iris halus; 1 btg daun seledri, iris halus Bawang goreng, emping goreng,; sesuai selera sambal cabe rawit, kecap, jeruk limo dan acar; 1 sdm minyak samin/margarin

Deena Handayani @cook_4753742

Depok

Soto favorit Alm.Ayah saya, dulu ketika masih tinggal di Jl. Bakti, Kebayoran Baru ada langganan Soto Betawi yg kuahnya pakai Susu, karena skrg jarang kesana, utk obat rindu kami suka bikin Soto Betawi dgn susu sbg pengganti santan, terasa sensasi 'gurih manis' yg unik.. Ooh iya saya juga suka menggoreng/bakar daging yg telah direbus dan disajikan terpisah dari kuahnya.. berikut resepnya, mungkin mau mencoba 😊👇

Lebih banyak

Soto Betawi Kuah Susu

Deena Handayani @cook_4753742

Depok

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

4 porsi

1/2 kgdaging sapi (boleh dicampur jeroan)
500 mlsusu cair + 1500 ml air kaldu (atau 3 sdm susu bubuk + 2 lt air rebusan daging)
5 sdmminyak goreng
3 lmbrdaun jeruk purut
3 lmbrdaun salam
2 batangserai di pipihkan
1 batangkayu manis
3 butirkapulaga
2 butirkembang lawang/pekak
5 butircengkeh
secukupnyaGaram, gula, merica
Bumbu Halus :
10 bhbawang merah
7 bhbawang putih
1 irisjahe
2 sdtjinten
Pelengkap :
2 buahkentang, potong kotak, goreng (optional)
2 bhtomat iris
2 btgdaun bawang, iris halus
1 btgdaun seledri, iris halus Bawang goreng, emping goreng,
sesuai selerasambal cabe rawit, kecap, jeruk limo dan acar
1 sdmminyak samin/margarin

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

1. Rebus daging dgn daun salam, daun jeruk, serai dan 1 sdm garam hingga empuk, angkat dagingnya, potong dadu, masukkan lagi kedalam kuah atau angkat daging dan goreng.
2

2. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan kedalam kuah, tambahkan rempah kering (kayumanis, kapulaga, pekak dan cengkeh). Tambahkan susu, aduk agar tidak pecah, didihkan.
3

3. Sajikan soto dalam mangkuk, beri irisan tomat, daun bawang seledri dan bawang goreng. Hidangkan bersama emping, sambal dan acar dalam tempat terpisah.
4

4. Jika suka beri 1 sdm minyak samin/margarin ke dalam mangkuk soto ketika kuah panas mengepul. Biarkan minyak samin meleleh bersama kuahnya. Soto siap disantap.