ทำน้ำผัดไท โดยการนำเอาน้ำตาลปี๊ป น้ำปลาและน้ำมะขามเปียก เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย เป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ให้เย็น

นำกระทะใส่น้ำมัน ไฟกลาง ใส่กุ้งลงผัดให้สุกและตักขึ้น พักไว้ ทอดเต้าหู้ ตักขึ้นพักไว้

เติมน้ำ ใส่หอมแดง ผัดให้หอมแดงสุก ใส่ไชโป้วหวาน กุ้งแห้ง ใส่เส้นผัดไท และใส่น้ำเปล่า ค่อยๆ เติม ให้เส้นสุก

เมื่อเส้นสุก เกลี่ยเส้นขึ้นไปพัก และเติมน้ำมัน ตอกไข่ รอจนสุกพักนึงแล้วค่อยขยี้ ผัดให้เข้ากัน

ใส่น้ำผัดไท เต้าหู้ กุ้งสด ถั่วงอก ใบกุ๋ยฉ่าย ถั่วลิสง ผัดให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยกันั่วงอกดิบ กุ๋ยฉ่าย มะนาว พริกป่น น้ำตาล ถั่วป่น