Soto Betawi ala Echa

Name: Soto Betawi ala Echa
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr Daging Sapi; 250 gr jeroan (paru,usus); 1 bungkus Santan Sasa bubuk; 250 ml susu fullcream ultra; Bahan cemplungan:; 1 batang serai geprek; 1 ruas jahe geprek; 1 ruas lengkuas geprek; 2 daun salam; 2 buah cengkeh; 2 buah kapulaga; 2 buah pekak/bunga lawang; 1 sdm mentega; Bumbu halus :; 5 bawang merah; 3 bawang putih; 4 buah kemiri; 1 sdm ketumbar gongseng; 1 buah cabe keriting(klo cabe gede pake stengah aja biar warnanya ga terlalu kuning nanti); 1/2 sdt (teh ya bukan makan) jinten.. atau sejumput aja; Bahan pelengkap:; Irisan daun bawang; Acar timun+wortel+rawit+bawang merah; Jeruk limau; Tomat dipotong-potong; Kripik emping; Sambel cabe ulek

Echa Fiorwane(gochakitchen) @echa2305

Rengasdengklok-Karawang

Soto Betawi ala Echa

Echa Fiorwane(gochakitchen) @echa2305

Rengasdengklok-Karawang

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 porsi

250 grDaging Sapi
250 grjeroan (paru,usus)
1 bungkusSantan Sasa bubuk
250 mlsusu fullcream ultra
Bahan cemplungan:
1 batangserai geprek
1 ruasjahe geprek
1 ruaslengkuas geprek
2daun salam
2 buahcengkeh
2 buahkapulaga
2 buahpekak/bunga lawang
1 sdmmentega
Bumbu halus :
5bawang merah
3bawang putih
4 buahkemiri
1 sdmketumbar gongseng
1 buahcabe keriting(klo cabe gede pake stengah aja biar warnanya ga terlalu kuning nanti)
1/2 sdt(teh ya bukan makan) jinten.. atau sejumput aja
Bahan pelengkap:
Irisandaun bawang
Acar timun+wortel+rawit+bawang merah
Jeruk limau
Tomat dipotong-potong
Kripik emping
Sambel cabe ulek

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus daging dan jeroan dengan air yg agak banyak, beri garam dan bahan cemplungan. Masak sampai empuk, lemak2 ngapung dibuang ya buibu biar ga bau anyir.
2

Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak,masak hingga bau langunya hilang.
3

Kemudian masukkan ke dalam kuah daging,tunggu sampai empuk ya...
4

Kalo sudah empuk, saring smua isinya, buang bumbu cemplungan. Ambil daging dan jeroannya,tiriskan.. goreng sebentar ya.... lalu tiriskan
5

Kemudian masukkan susu kedalam kuah kaldu berbumbu,tunggu sebentar sampai mendidih,kemudian masukkan santan bubuknya.. aduk terus jangan sampai pecah ya bun santannya.. Udah mateng,masukkan mentega kedalam kuah, kemudian koreksi rasa,beri garam klo kurang asin,gula sedikit,kali mau kasih kaldu bubuk boleh aja ya bun..
6

Masukkan daging secukupnya ke mangkok,lalu siram dengan kuah panas, beri potongan tomat,irisan daun bawang. Untuk perasan jeruk limau dan sambel sesuai selera ya bun... selamat mencoba..

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Echa Fiorwane(gochakitchen) @echa2305

pada 15 Mei 2017 05.02

Rengasdengklok-Karawang

Aku seorang ibu RT yg hoby masak,menurut ku keahlian ku dalam memasak belom jago2 banget,cm bisalah. Bisa masak karna sedari sma sudah jauh dr orang tua merantau ke Bali,memaksa untuk mandiri untuk masak buat diri sendiri,kakak satu2nya. Aku tipe orang kalo masak ga suka dibantu2,kecuali bantu cuci piring 😂😂. Dan paling sebel kalo lagi masak,ada orang yg comot2 makanan padahal makanan belom ready ,itu alasan kenapa aku ga suka dibantu,nanti mood jelek rasa masakan jg jadi ga enak. Gagal dalam masak memasak..sering banget ,apalagi masakan yg ada komposisi tepungnya.. Pernah kepengen bikin cendol,gagal total dan bikin sedih. Apalagi bikin kue OmG! ga bisa... bikin bolu instan aja gagal coba.. 😂. Jadi aq cm bisa masak2 aja klo backing aku menyerah.

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya