Soto Betawi #KitaBerbagi

Name: Soto Betawi #KitaBerbagi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging kambing + tulang iga muda; 300 ml susu tawar cair; 1 lt air; 5 cm kayu manis; bumbu; 3 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 1/4 butir pala; 1/2 sdt merica; 1 sdt ketumbar; 2 sdm kemiri; 1 buah bunga lawang; 2 cm kayu manis; 3 buah cengkih; 3 butir kapulaga; 2 lbr daun salam; 3 lembar daun jeruk purut; 2 cm laos; 2 cm jahe; 1 btg serai; 5 sdm minyak untuk menumis; secukupnya gula, garam, kaldu jamur; pelengkap; acar mentimun; emping goreng(saya skip); kentang goreng (saya skip); tomat; bawang goreng; daun bawang; sambal (cabai di rebus kemudian haluskan dengan sejumput garam)

nita @nyit_nyit

Semarang

Dulu sdh pernah buat soto betawi ini
Gabungan beberapa resep.
Ada yg menggunakan santan atau susu tapi sy lebih suka yg menggunakan susu.

Lebih banyak

Soto Betawi #KitaBerbagi

nita @nyit_nyit

Semarang

Dulu sdh pernah buat soto betawi ini
Gabungan beberapa resep.
Ada yg menggunakan santan atau susu tapi sy lebih suka yg menggunakan susu.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grdaging kambing + tulang iga muda
300 mlsusu tawar cair
1 ltair
5 cmkayu manis
bumbu
3 siungbawang putih
5 siungbawang merah
1/4 butirpala
1/2 sdtmerica
1 sdtketumbar
2 sdmkemiri
1 buahbunga lawang
2 cmkayu manis
3 buahcengkih
3 butirkapulaga
2 lbrdaun salam
3 lembardaun jeruk purut
2 cmlaos
2 cmjahe
1 btgserai
5 sdmminyak untuk menumis
secukupnyagula, garam, kaldu jamur
pelengkap
acar mentimun
emping goreng(saya skip)
kentang goreng (saya skip)
tomat
bawang goreng
daun bawang
sambal (cabai di rebus kemudian haluskan dengan sejumput garam)
jeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus daging kambing sampai empuk dengan 5 cm kayu manis. Setelah empuk buang air rebusan kemudian cuci daging dan potong".
2

Haluskan bawang merah, bawang putih, merica,pala, ketumbar, kemiri kemudian tumis bumbu sampai harum masukkan geprekan jahe, laos, serai, daun salam, daun jeruk, kapulaga, cengkih,kayu manis dan bunga lawang.
3

Rebus daging dengan 1 liter air setelah mendidih masukkan bumbu yg sdh ditumis. Rebus sampai meresap. Kemudian masukkan susu cair, gula, garam, kaldu jamur lalu koreksi rasa.
4

Dalam tahap ini saya tdk menggoreng daging karena untuk menghindari jumlah minyak yg terlalu berlebihan.
5

Tata dalam mangkok soto betawi sajikan dengan irisan tomat, kentang goreng, irisan daun bawang, bawang goreng, emping, acar, kucuran jeruk nipis dan sambal.
6

Sajikan.