นำกระเทียมแช่น้ำให้เปลือกนุ่ม (แกะกลีบออกก่อนยิ่งดี)

หั่นขั้วหัวท้ายทิ้ง

จะปอกเปลือกได้ง่ายมาก เมื่อได้แช่น้ำ และหั่นขั้วออกก่อน (ถ้าใช้กระเทียมไทยหั่นขั้วออกเช่นกัน แต่ใช้ทั้งเปลือก)

ใส่เกลือลงบนกระเทียม สับตามปกติ

สับแล้วสักครู่จะเห็นยางเหนียวๆ จากกระเทียม สามารถนำไปประกอบอาหารได้ทันที และกระเทียมจะไม่รสชาติขึ้นเมื่อได้นำไปปรุงอาหาร