Hiyashi Chuka (Cold Ramen/Ramen Dingin) #BikinRamadanBerkesan

Name: Hiyashi Chuka (Cold Ramen/Ramen Dingin) #BikinRamadanBerkesan
Yield: 4-6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 g Mie telor basah; Dressing:; 50 ml atau 6 sdm Kecap asin Jepang/shoyu (me: pake Kikkoman); 6 sdm peres Gula pasir; 1 sdm Cuka; 1 sdm Minyak wijen; 10 g atau 2 cm Jahe, parut, ambil saripatinya (optional, me:skip; 1/4 sdm Dashi no moto; 400 ml Air matang; Topping:; 3 butir Telur, kocok lepas; 100 g Daging ayam bagian dada; 200-250 g Udang; 200 g Baso sapi/ayam/ikan, potong bulat tipis; 150 g atau 2 buah Sosis, potong seperti batang korek api; 100 g atau 1 btg Wortel, potong seperti batang korek api; 150 g atau 3 bh Mentimun, potong seperti batang korek api; 150 g atau 3 bh Tomat, potong seperti batang korek api; 10 g Wakame kering; Garnish:; Secukupnya Biji wijen, sangrai hingga harum kekuningan; Secukupnya Nori, gunting menjadi irisan halus; 1 btg Daun bawang, iris halus; Pelengkap lain:; Karashi atau BonCabe

Yudith @cook_4623575

Bandung, Jawa Barat

Hiyashi Chūka atau Cold Ramen atau Ramen Dingin adalah kuliner dari Jepang yg biasa disantap ketika musim panas. Topping yg ditambahkan bermacam-macam tergantung selera. Ada Kamaboko (Japanese Fish Cake) seperti Kani Kamaboko (Imitation Crab Sticks) atau Narutomaki, daging ayam, telur, daging asap, dll. Berhubung aku ga punya Kamaboko, jadi aku pake baso dan sosis.

Macam-macam sayuran jg bisa jadi topping antara lain jagung manis, lettuce, wortel, mentimun, daun selada dll.

😊

Macam-macam sayuran jg bisa jadi topping antara lain jagung manis, lettuce, wortel, mentimun, daun selada dll.

😊

Lebih banyak

Hiyashi Chuka (Cold Ramen/Ramen Dingin) #BikinRamadanBerkesan

Yudith @cook_4623575

Bandung, Jawa Barat

Macam-macam sayuran jg bisa jadi topping antara lain jagung manis, lettuce, wortel, mentimun, daun selada dll.

😊

Macam-macam sayuran jg bisa jadi topping antara lain jagung manis, lettuce, wortel, mentimun, daun selada dll.

😊

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4-6 porsi

400 gMie telor basah
Dressing:
50 mlatau 6 sdm Kecap asin Jepang/shoyu (me: pake Kikkoman)
6 sdmperes Gula pasir
1 sdmCuka
1 sdmMinyak wijen
10 gatau 2 cm Jahe, parut, ambil saripatinya (optional, me:skip
1/4 sdmDashi no moto
400 mlAir matang
Topping:
3 butirTelur, kocok lepas
100 gDaging ayam bagian dada
200-250 gUdang
200 gBaso sapi/ayam/ikan, potong bulat tipis
150 gatau 2 buah Sosis, potong seperti batang korek api
100 gatau 1 btg Wortel, potong seperti batang korek api
150 gatau 3 bh Mentimun, potong seperti batang korek api
150 gatau 3 bh Tomat, potong seperti batang korek api
10 gWakame kering
Garnish:
SecukupnyaBiji wijen, sangrai hingga harum kekuningan
SecukupnyaNori, gunting menjadi irisan halus
1 btgDaun bawang, iris halus
Pelengkap lain:
Karashi atau BonCabe

Tersimpan

Cara Membuat

1

Dressing: campur semua bahan dressing dalam mangkuk. Aduk hingga tercampur rata. Lalu simpan di kulkas.
2

Rebus air hingga mendidih. Masukkan mie telur sambil diuraikan. Rebus hingga mie lunak. Angkat. Lalu cuci dengan air bersih/matang dingin hingga mie ga lengket. Tiriskan. Lalu simpan dalam wadah tertutup. Dinginkan di dalam kulkas.
3

Topping: Telur, beri sedikit garam, kocok lepas. Lalu dadar tipis di wajan teflon. Lakukan hingga telur habis. Kemudian iris tipis dadar telurnya. Masukkan ke dalam wadah tertutup. Simpan di kulkas.
4

Udang dibuang kulitnya, kepala dan ekor, belah bagian punggung dan buang bagian hitamnya. Cuci bersih. Lalu rebus air secukupnya hingga mendidih dan beri sedikit garam. Masukkan udang sebentar aja (hingga berubah warnanya). Angkat. Tiriskan. Masukkan wadah, lalu simpan di kulkas.
5

Baso sapi diris bulat halus, lalu rebus di air matang hingga masak. Angkat. Tiriskan. Masukkan ke dalam wadah, lalu simpan di kulkas. Demikian lakukan hal yang sama dengan sosis yang udah dipotong seperti batang korek api.
6

Rebus air hingga mendidih, beri sedikit garam. Lalu masukkan daging ayam. Rebus hingga masak. Angkat, tiriskan, lalu suwir-suwir. Masukkan ke wadah tertutup. Dinginkan dalam kulkas.
7

Wakame kering digunting sesuai selera. Lalu rendam air panas. Setelah mekar tiriskan. Masukkan ke dalam wadah. Simpan di kulkas.
8

Untuk bahan topping yang lain seperti wortel, mentimun, tomat, setelah masing-masing dipotong, lalu masing- masing disimpan di wadah, setelah itu simpan di kulkas.
9

Penyajian: ambil dan letakkan dalam piring atau mangkuk mie secukupnya. Susun diatasnya bahan-bahan topping sesuai selera, lalu siram dressing secukupnya. Taburi diatasnya dengan bawang daun, wijen putih sangrai, dan irisan nori. Segera hidangkan dan disantap dalam keadaan dingin. Kalo suka pedas bisa ditambah Karashi atau BonCabe.