Masala

ไข่ 2 ใบ สำหรับเจียวเป็นเครื่องเคียง🍳 • กระเจี๊ยบประมาณ 1 ถ้วย🌿 • หอมแขก • โยเกิต 2 ชต. + กะทิ 1 ชต.(ไม่ใส่ก็ได้) • กระเทียม • ยี่หร่า • ลูกผักชี • พริกป่น • ผงขมิ้น • เกลือสำหรับปรุงรส • แป้งอเนกประสงค์ • ยีสต์ ผงฟู และเบกกิ้งโซดา เกลือ อย่างละ •

ชาดำอินเดีย ตรา Tata • นมจืด • น้ำเปล่า • ลูกกระวานเขียว(Green Cardamom) • อบเชยแท่ง • ขิง 1 แง่งเล็ก(ขนาดเท่าหัวแม่มือ) • พริกไทยดำ • กานพลู • น้ำตาลทรายแดง

เนื้อสะโพกไก่ • น้ำมันพืชสำหรับผัด • พริกป่นเกาหลี • ใบกระวาน • ผงการัมมาซาล่า • เกลือป่น • น้ำตาลทราย • ซอสมะเขือเทศ • หอมหัวใหญ่สับ • กระเทียมสับ • พริกไทยดำบด • พริกแห้งทอด •

เนื้อไก่สะโพก • หอมใหญ่ • มะเขือเทศ 1 ลูกใหญ่ หรือมะเขือเชอร์รี่ • น้ำมันมะกอก • Curd (ชีสอินเดีย) เราไม่มี ใช้ Kefir Cheese • ผง Masala • ผง Ginger • ผง Garlic • ผงพริกอินเดีย Red chilli powder • เกลือ • ผงขมิ้น

แป้งอเนกประสงค์ ผสม Hard Wheat • ยีสต์ • น้ำตาล • เกลือ • น้ำสะอาดประมาณ 60 กรัม พอให้สามารถนวดแป้งไม่ติดภาชนะ • ฟักทอง 300 กรัม (เหลือติดครัว) • พริกแกงคั่วเหลือติดครัวเช่นกัน 2 ชต. แทน Masala • หอมใหญ่สับ • กระเทียมสับ • เนย • มะเขือเทศ • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ •

sweetcorns 250 gms ข้าวโพดหวานแกะเมล็ด 250 กรัม • butter 1 tbsp เนย 1 ช้อนชา • chaat masala 1 tsp ผงจ๊าตมาซาร่า/มาซาลาธรรมดา 1 ช้อนโต๊ะ • to taste Salt เกลือตัดรส เล็กน้อยตามชอบ • black pepper 1/4 tsp พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา • lemon juice 1 tsp น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

สะโพกไก่ติดน่อง หรืออกไก่ • พริกหยวก และมะเขือเทศ • ไม้เสียบลูกชิ้น • ยี่หร่าป่น 2 ชช./ ลูกผักชีป่น 2 ชช./ ผงกะหรี่ หรือขมิ้น 2 ชช./ อบเชยป่น 1 ชช./ พริกไทยป่น 2 ชช./ เกลือ 1 ชช./ พริกป่น 3 ชช • ขิงสับ 2ชช+ กระเทียมสับ 2ชช • น้ำมัน • โยเกิต 1/2 ถ้วย + น้ำตาลเล็กน้อย • สะระแหน่ • ผักชี • กระเทียมสับ • ขิงสับ • พริกขี้หนูเขียว •

หัวหอม • กระเทียมสับ • ขิงบดละเอียด • มะเขือเทศ • แครอท • มันหวาน (ใช้มันฝรั่งได้) • น้ำเปล่า • ผงกะหรี่ • อกไก่ • ครีมสด • เกลือ • พริกไทยดำ •

เนื้อไก่ (เราใช้สะโพก) • มะนาว หรือ ACV • เกลือ • Kefir cheese หรือ Curd (ชีสอินเดีย) หรือ โยเกิร์ต • ผง Ginger • ผง Garlic • ผง Tandoori Chicken Masala • เนย หรือ น้ำมันมะกอก

เนื้อสัตว์(หมู, ไก่​ หรือเนื้อ)​ • น้ำสต็อก​ • กระเทียม​ • หอมหัวใหญ่​ หรือหอมแขก​ 1 หัว​ • มะเขือเทศ​ • ขิง​ • Ghee • เกลือ​ 1 ช้อนชาหรือตามความชอบ • ผักชีซอยตกแต่ง • ผงพริก​ • ผงขมิ้น​ • ผงผักชี​ •

กระหล่ำดอก​ • มันฝรั่ง​ • น้ำมัน​ • เม็ดยี่หร่า​ • ผงขมิ้น​ • เกลือ​ • น้ำมัน​ • เม็ดยี่หร่า​ • ใบกระวาน​ • อบเชยแท่ง​ • กานพลู​ • พริกไทยเม็ด​ •

เนื้อสันใน • หอมใหญ่หั่นเต๋าเล็ก • กระเทียมสับ • มะเขือเทศบดกระป๋อง • เกลือ • พริกไทยดำป่น • ผงขมิ้น • ผงมาซาลา • ผงยี่หร่า • เม็ดผักชีป่น • พริกเคเย่น • ปาปริก้า •

เนยจืด • แป้งสาลีอเนกประสงค์ • ผงมาซาล่า • ผงกะหรี่ • พริกป่นละเอียด • ขมิ้นผง • ลูกผักชี • ยี่หร่า • ผงกระเทียม • ผงปรุงรส หมู หรือ ไก่ ก็ได้ • น้ำเปล่า

เนื้ออกไก่ 2 ชิ้นใหญ่ (200กรัม) • มันฝรั่งหัวใหญ่ • แครอทหัวใหญ่ • หัวหอมใหญ่ • พริกแกงกะหรี่ โลโบ้ 3 ซอง (หรือตามชอบ) • น้ำตาลมะพร้าว ครึ่งแว่นกลม • กระเทียมผง+พริกไทยขาว+พริกปาปิก้า อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ (ผสมรวมกัน) • กะทิอัมพวา 500 มล (หรือนมพร่องมันเนย) • น้ำปลา • น้ำมันพืช

สะโพกไก่ (หั่นให้ชิ้นเล็กลง) • อกไก่ (หั่นให้ชิ้นเล็กลง) • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ • ขิงบด (1 แง่งเล็กๆ) • กระเทียมบด (4-5 กลีบ) • พริกป่นอินเดีย • ผงข้าวหมกไก่ • ผงขมิ้น • เกลือ • ข้าวบาสมาติ • น้ำเปล่า • กระวานเขียว •

เนื้อวัวหั่นเต๋าพอดีคำ • น้ำเปล่าไว้ต้มเนื้อ • กระเจี๊ยบเขียว • ใบกระวาน • น้ำมันมะกอก • ยี่หร่าป่น • เมล็ดผักชีป่น • ขิงป่น • ผงขมิ้น • อบเชยป่น • ปาปริก้า • พริกเคเย่น •

กระเจี๊ยบเขียว • หอมใหญ่สับ • มะเขือเทศลูกใหญ่ • ใบกระวาน • ผงขมิ้น • ผงพริกปาปริก้า • ผงเมล็ดผักชี • ผงยี่หร่า • น้ำซุปรึน้ำเปล่า • น้ำมันพืช 2+2 ชต • เกลือป่น • มะเขือเทศลูกใหญ่ •

ชาดำ • ขิงแก่ • อบเชยทุบ • คาดาม่อม • นมข้นหวาน • น้ำตาล • นมสดร้อน

น่องไก่ • มันฝรั่งหัวกลาง • หอมเจียว • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ • ขิงซอย • น้ำมันสำหรับผัด • ผงเครื่องเทศ chicken masala • ข้าวเมล็ดยาว • น้ำ • เกลือ • เนยจืด • หญ้าฝรั่นแช่น้ำ

ชา​อินเดีย​ ​ (หรือชาดำ)​ • นมจืด​ • อบเชย​ • ขิงสดหั่นแว่น​ • กานพลู​ • พริกไทยดำ​ • น้ำตาล​ (ปรุงรสตามชอบ)​

สะโพกไก่ติดน่อง • กระเจี๊ยบเขียวตัดครึ่ง • มะเขือเทศกระป๋อง • หอมใหญ่สับ • กระเทียมขูด • พริกขี้หนูเขียวซอย • กรีกโยเกิร์ต • ผงมาซาลา • ยี่หร่าป่น • ลูกผักชีป่น • ปาปริก้า • ขมิ้นผง •

พาเมซานแบบเนมชีส • ผงโรย เช่น มาซาล่า พาสเล่ย์

แผ่นแป้งตอติญ่า • หอมแดงสับ • มะเขือเทศสับ • ต้นหอมซอย • ผักชีซอย • แฮมหั่นเต๋าเล็กๆ • มายองเนส • เนยเค็ม หรือจืด • ซอสพริก • ซอสมะเขือเทศ • ชีส แบบไหนก็ได้ • พริกป่น •

เนื้อ • มาซาลา พริกไทยขาว อย่างละ • เกลือ น้ำตาลทราย ผงกระเทียม ผงลูกผักชี ผงปรุงรสรสไก่ อย่างละ • น้ำส้มสายชู น้ำมันงา อย่างละ • น้ำมันสำหรับทอด 1ขวด

ถั่ว Toor dal • เนื้อติดซี่โครง • ขิงสับละเอียด • มะเขือเทศลูกกลาง • หอมแขกกลาง • น้ำ • เกลือ • ผงขมิ้น • พริกป่นอินเดีย • ลูกผักชีโขลกละเอียด • ผงการัม มาซาล่า • ผักชีสับละเอียด •

ส่วนผสมหมักไก่ • สะโพกไก่หั่นชิ้น • โยเกริตรสธรรมชาติ • น้ำส้มสายชู หรือ น้ำมะนาว • เกลือ • ส่วนผสมแกง • น้ำมันรำข้าว • หอมหัวใหญ่สับ • มะเขือเทศลูกเล็ก • แครอทหั่น • ผงชิคเก้นมาซาล่า • เกลือ •

ไก่ • กรีกโยเกิร์ต • กระเทียมกับขิงสับละเอียด • เกลือ • Kashmiri red chilli powder • ขมิ้นผง • ยี่หร่า cumin • Garam Masala • ลูกผักชี • ผงปาปริก้า • Dry kasoori methi leaves • มัสตาร์ด •

ถั่วลูกไก่ • น้ำมันมะพร้าว • ขมิ้นผง • พริกปาปริกาป่น (ใช้พริกป่นทั่วๆไปเลยก็ได้ค่ะ) • ดอกเกลือ • ผง Masala Chai แบบละเอียด • ดอกเกลือ

เนื้อเสื้อร้องไห้ 1 ชิ้น • ผงมะสะล่า • กะทิ • ข้าวสารหอมมะลิ • ลูกกระวานเขียว • เกลือ • มันฝรั่ง • เนย • น้ำมันทอดมันฝรั่ง