Eszter Németh

Az életem a sütés, főzés. A nagymamámtòl tanultam a magyar konyha , s a sütés rejtelmeit ( amiért nagyon hàlás vagyok neki❤️ ) és a svàjci konyhát az elmúlt években volt szerencsém alaposan megismerni. Ezen felül nagyon sok orszàg nemzeti ételét volt már lehetőségem megkòstolni és a finomakat a mai napig szívesen elkészítem otthoni körülmènyek között is.

43 กำลังติดตาม 79 ผู้ติดตาม

แก้ไขโพรไฟล์

Fogasfilé sült tökön és lila burgonyán

tök • olívaolaj • só • bors • kék krumpli • olívaolaj • só • bors • fogasfilé (4 darab) • só • halfűszer • fekete- és fehér bors •
Kb. 50 perc

2 adag
Virsli köntösben (Wienerli im Schlafrock)

frankfurti vagy bécsi virsli • leveles tészta • reszelt sajt • tojássárgája • szezámmag • ketchup vagy sűrített paradicsom • mustár • tej • só • bors • vegeta
30 perc

2 adag
Vörösboros gulyásleves csipetkével

marhahús • csípős vagy édes kolbász • sárgarépa • nagyobb fehérrépa • zeller • kisebb karalábé • TV paprika • paradicsom • vöröshagyma • fokhagyma • chili (el is hagyhatò) • őrölt fűszerpaprika (édes és erős vegyesen) •
3,5 óra

8 Adag
Fogasfilé mustáros-petrezselymes bundában

fogasfilé • petrezselyem • zsemlemorzsa • enyhén csípős mustár (de lehet édes is) • tojássárgája • só • halfűszer • bors (citrombors, fekete bors, fehér bors) • étolaj a sütéshez
1 óra

4 Adag
Sörös-boros marhapörkölt

marhalábszár és nyak vegyesen • sertészsír • vöröshagyma • TV paprika • nagyobb paradicsom • fokhagyma • sör (pl.: világos Pale Alle) • vörösbor • kakukkfű • borsikafű • őrölt kömény • só •
2 és fél óra

6 adag
Borjúmáj pörkölt

friss borjúmáj • koktélparadicsom • újhagyma • kicsi édes paprika • vaj • fehér bor • só és bors • liszt • borjú alaplé • méz • zöldfűszer (rozmaring, kakkukfű, majoránna, zsálya) • petrezselyem •
30 perc

4 főre
Bárányborda & Paradicsom zöldfűszeres bundában Prosecco rizottóval és vajon párolt brokkolival

báranyborda (kb. 1 kg csonttal együtt) • panírmorzsa • reszelt parmezán • olívaolaj • fokhagyma • friss zöld fűszer (kakukkfű, majoránna, petrezselyem) • só • bors • tojás méretű paradicsom • étolaj • kisebb vöröshagyma • vaj a pirításhoz •
50 perc

4 főre
Fésűkagyló almaboros szószban

fésűkagyló • mogyoróhagyma • fokhagyma • vaj • almabor (pl.: cidre) • főzőtejszín • petrezselyem • só • Cayenne-i bors • fehér bors • citromlé
30 perc

4 adagra
Zürich ragu (Zürcher geschnetzeltes)

borjúhús (3 mm vastagra vágva) • vöröshagyma • kisebb db póréhagyma • gomba • vaj • liszt • fehérbor • főzőtejszín • só • bors • petrezselyem (apróra vágva)
40 perc

2 főre
Svájci rösti

sütnivaló krumpli • nagyobb vöröshagyma • só • bors • vaj
kb 40 perc

4 adag
Szalonnakabátos zöld spárga és főtt fehér spárga krumplival

zöld spárga • vékonyra szeletelt szalonna • só • bors • fehér spárga • só • víz a főzéshez • vaj • kisebb limette frissen facsart leve • tojássárgája (nagyobb méret) • dijoni mustár • krémföl •
40 perc

4 főre
Házi citromos-ricottás Ravioli kakukkfüves vajon

citrom • ricotta • tojássárgája • reszelt sajt (karakteres ízű) • natúr sajtkrém • só • bors • só • víz • vaj • kakukkfű • házi Ravioli tészta (receptet találtok nálam hozzá😉) vagy 2 csomag fagyasztott Ravioli tésztalap
40 perc

4 adag
Ravioli tészta házilag (megoldás 2 színre egyben 😉)

liszt • friss tojás • olívaolaj • víz • só • liszt • spenót (fagyasztott vagy friss) • friss tojás • olívaolaj • só
15 perc és 30 perc pihentetés

Kb 60-60 darab
Málnás Tiramisu

friss málna • mascarpone • tejszín • vaníliás cukor • babapiskóta • málnalé • natúr joghurt • citrom reszelt héja • fagysztott vagy friss málna • málnalé vagy szörp • cukor (kb. 2-3 evőkanál)
30 perc és egy éjszaka hűtés

8 adag

1
Citromos keksz

vaj • sajtkrèm natúr • mascapone • cukor • sárga ételszínező • tojás (M nagyságú) • liszt • frissen facsart citromlé • reszelt citromhéj • sütőpor • Cukor amibe a golyókat beleforgatjuk
min. 2 és fél òra hűtéssel együtt

30-40 darabhoz
Saltimbocca céklarizottóval, sült kukoricával és vajban párolt brokkolival

vékonyra vágott borjúhús (de lehet disznó vagy akár hal is) • Pármai sonka • zsályalevél, friss • só • bors • olvasztott vaj (és 2 evőkanál olívaolaj a sütéshez) • nyers cékla • olívaolaj • narancslé (rostos) • balzsamecet (karakteres ízű) • só • mogyoróhagyma •
Kb 1 òra

3 főre
Kolbis Krumplis tészta

sárga krumpli • vöröshagyma • kolbász (csemege vagy csípős) • étolaj • víz az alaphoz • só • bors • piros paprika • őrölt kömény • száraz tészta (kocka vagy fodros vagy ami éppen van otthon) • víz a főzéshez • étolaj a vízbe •
Kb 1 òra előkészítési idővel

kb 6 adag
Rántott lepényhalfilé édes burgonya pürével, párolt brokkolival és főtt krumplival

lepényhal (kb. 350 gramm) • só • bors • halfűszer • tojás • fokhagyma • vegeta • Liszt • Zsemlemorzsa • étolaj • édes burgonya • tej •
Kb 1 òra 15 perc

3 főre
Alpesi Makaròni (Älplermagronen)

krumpli • főzőtejszín • zöldség alaplé • nagyobb vöröshagyma • fokhagyma • száraz tészta (vastagabb cső alakú vagy amilyen van 😉) • Vacherin (francia sajt) vagy bármilyen karakteres ízű sajt reszelve • szalonna • vaj • só • bors • fehér bors •
40 perc

Kb 4 adag
Vargànya rizottó

rizottó rizs (pl.: arborio) • mogyoróhagyma • kisebb póréhagyma • fokhagyma • fehér bor • karakteres ízű marha alaplé • szárított vargánya vagy 250 gramm friss vargánya • parmezán sajt • vaj • só és bors
40 perc

4 főre

ดูเพิ่มเติม