【視頻】藍花西米珍珠煎蕊 / 南洋風味的甜點
廚房素語 Larose Veggie Kitchen @cook_99889
Blue butterfly pea flowers sago cendol ！一杯南洋夏日回憶!
煎蕊（Cendol) 在東南亞十分受歡迎的甜點！一般是用椰漿加上椰糖、冰沙、紅豆和一種綠色細條煎蕊做成的甜品。也是多數大馬人美好的記憶！
這次放了西米珍珠（大粒沙谷）圓潤QQ西米珍珠搭配上椰奶、椰糖、煎蕊口感格外濃郁，進一步增加了這種飲料的樂趣。
自製美味煎蕊甜品不難，秘訣就是採用新鮮椰奶。由於家里通常都沒有刨冰器，如果喜欢冷飲可以用了冰塊來代替刨冰沙，因此取名為煎蕊冷飲。
我家有2棵藍花（藍蝴蝶）樹，天天開花非常茂盛。提著個籃就有一籃子的新鮮藍花回來曬乾收藏保存，还可以做藍花米飯、傳統糕點, 中式料理, 西式蛋糕, 創意燕菜, 娘惹粽子, 中秋冰皮月餅, 麵條, 吐司、饅頭、天然色素飲料是相當天然的食用性染料。
藍蝴蝶是一種很漂亮的花卉，可以作為觀賞植物來種植。也是一種重要藥用植物，性質也偏寒可以清熱解毒，但是在好的东西也不能多吃，而且并不是所有人都适合的。。。
有時間就看看這影片吧！哪您更明白更能夠吸收喔！
▋相關視頻
https://www.youtube.com/watch?v=ILCEcfUl-MM&t=46s
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
準備所有食材
- 2
將300 ml水煮開，倒入大西米煮15分鐘，間中攪拌一下
- 3
蓋上鍋蓋浸泡1小時 (第一次)
加冷水重複步驟煮，用小火煮15分鐘,蓋上鍋蓋浸泡1小時 (第二次)
- 4
加冷水重複步驟滾開用小火煮15分鐘,蓋上鍋蓋浸泡1小時 (第三次)水煮的過程中，如果水份開始變粘稠，須自行再加水。
把大粒西米過水洗掉黏膠液，再煮用小火煮直到大沙谷煮呈現透明狀,煮好放入容器用清水浸泡備用，煮熟的大粒西米會是比原本的大3倍
- 5
將馬六甲椰糖切碎
- 6
將180 ml水、300g馬六甲椰糖碎、打結香蘭葉放入鍋中
- 7
煮至稍微濃稠放入煮好西米
- 8
放入碗中放冷備用
- 9
我家有2棵藍花樹，天天開花非常茂盛。提著個籃就有一籃子的新鮮藍花回來
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藍花的顏色鮮豔，也是東南亞地區娘惹糕點時常會用到的天然藍色素
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藍花可以採摘後曬乾以宜收藏保存，可將藍花加入電鍋與米飯同蒸，即可製成藍花米飯。亦可用於傳統糕點, 中式料理, 西式蛋糕, 創意燕菜, 娘惹粽子, 中秋冰皮月餅, 麵條, 吐司、饅頭、天然色素飲料, 等等。是相當天然的食用性染料。
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藍花可以採摘後曬乾以宜收藏保存，放進冰箱裡可收藏兩年以上
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太多藍花送禮都可以
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經曬乾燥的藍花可沖泡為花茶，比一般植物高出10倍的花青素，幫助排毒、抗氧化具有，舒緩壓力，平復情緒，幫助入眠。 。 。 。
- 15
平時我也會泡一杯天然藍花茶：將藍花（5~6朵）放入杯中
以熱水沖泡加入其他茶飲、檸檬汁等調味搭配！
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準備藍花水：拿15g藍花乾放入煮好1杯水 中
- 17
泡10分鐘就會溶解出天然的藍花色素備用
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將720ml椰奶放入鍋中
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加入打結3 片香蘭葉、¼ 茶匙鹽
- 20
煮至滾開， 擱置至冷卻備用
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杯中放點馬六甲椰糖西米珍珠
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倒入煮好椰奶
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加入濾乾水分煎蕊條
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再倒入煮好椰奶
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淋上煮好藍花水完成
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放藍花裝飾
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一杯充滿南洋風味的飲品也能在家輕鬆完成!飲用前先攪拌均勻！
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吃藍花飯配一杯藍花西米珍珠煎蕊，看起來超豐富、吃起來滿足，在家也能製作出可口的異國美食
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喜歡冷飲可以放冰塊
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圓潤QQ椰糖西米珍珠搭配上椰奶、煎蕊口感格外濃郁，進一步增加了這種飲料的樂趣
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只要在自家廚房動動手，就能輕鬆完成視覺與味覺雙重滿足的南洋風味美食，想吃異國料理一點也不難
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馬六甲椰糖和椰漿完美配合，這杯藍花西米珍珠煎蕊！味道甜鹹有濃濃椰香味！甜而不膩！看起來豐富、吃起來超滿足！Cendol，有我美好的記憶！
心情傳達
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
食譜作者
素食不再只是醃瓜、醬菜！吃素也不是初一、十五的專利！不一樣的選擇，也有一樣的美味！問：「素食是不是萬靈藥？」「素食不能治療任何的疾病，素食唯一能夠做到的就是停止自我傷害。」我們不要再用不健康的飲食習慣、不健康的食物來傷害自己。只要不吃這些傷害我們的食物，我們的自癒能力就可以發揮作用，去療癒我们自己。『素食』简单做讓我们營養又健康。熱愛生活，熱愛蔬菜。。想要活用蔬菜來做料理，就要從愛蔬菜開始。對蔬菜不可解的神祕部分充滿敬意!蔬食並不一定健康，但是健康一定要吃蔬食。
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