菠蘿麵包夾草莓起司/抹茶冰淇淋

菠蘿麵包材料品牌使用：
🧿 高筋麵粉：使用凱薩琳高筋麵粉，一般販售像是駱駝牌、日正、嘉禾、水手牌、洽發或是烘焙店販售的日本麵粉都可以。
🧿 奶油：使用法國諾牧心發酵奶油(城堡牌)，之前使用過一般的無鹽奶油，但我覺得就是味道上差一點點，後來認識了發酵奶油後，像這種有酥皮或是派類我就會改用發酵無鹽奶油。

🔺 發酵無鹽奶油跟一般無鹽奶油有什麼差別呢？？
歐洲國家生產的奶油通常會在牛奶中加入乳酸菌等待發酵、風味熟成後才提煉成奶油，類似優酪乳的做法，而且油脂含量在82%以上，味道較為豐富，適合製作派皮、酥餅、磅蛋糕、曲奇餅這種重奶油的烘焙。反之一般沒有經過發酵部分製作的奶油，油脂含量比較低，就是市售的奶油塊，像是安佳、總統牌這種。

這次使用法國諾牧心發酵無鹽奶油，因為他們家的牛奶產自於：法國諾曼第乳源區，是全歐洲最著名的高品質乳製品產區，特殊的地理環境和氣候讓諾曼地乳製品享有獨特風味。 包裝上的聖米歇爾城堡是法國諾曼第地區擁有 1314 年歷史的文化古跡，更是法國人的精神象徵，因此使用祂為品牌 LOGO，也可以稱它為城堡牌的發酵無鹽奶油。
🧿 速發酵母：使用法國燕子牌高糖酵母，如果平常偶爾才烘焙的，可以買日正速發酵母，單包裝量少，這樣酵母比較不會因為放置時間太久而死亡。
🧿 鮮奶：使用光泉鮮奶，我們家都是喝光泉或是瑞穗鮮奶，依照個人習慣盡量不要使用低脂鮮奶就好。
🧿 砂糖／鹽巴：使用台糖。
🧿 雞蛋：土雞蛋，自己吃當然要買好一點。

V冰淇淋材料品牌使用：
🧿 鮮奶油：使用法國諾曼第綠山農場鮮奶油，如同前面介紹他們家的牛奶產自於法國諾曼第乳源區，是全歐洲最著名的高品質乳製品產區，而且是單一產區的牛乳，有別於它牌是使用混合牛奶。 之前有使用過安佳鮮奶油，相較之下安佳比較濃稠，綠山農場的比較像牛奶一樣滑順，最後記得鮮奶油要挑選動物性的鮮奶油唷！！
🧿 奶油乳酪：使用烘焙材料行的乳酪皆可。
🧿 草莓醬/煉乳/原味優格：平時習慣使用的牌子即可，但草莓醬建議買有顆粒狀，這樣冰淇淋比較有口感。
🧿 抹茶粉：茶行朋友贈送的。