素食年菜上桌-香煎夏南瓜

#2025我的廚房挑戰2025 我要想出很多簡單年菜過年吃金幣，很討喜，簡單健康應景的年菜可以這樣做，現剝新鮮蝦煎香再用蝦油煎櫛瓜，沾自調蝦油醋醬好好吃。

#煮憶 #年菜湯簡單又有層次 #辣與地瓜的甜好吃#全素的哦#家人吃素研究了些簡單菜色

地瓜是最常見的食材之一除了蒸跟烤之外做成鬆軟煎餅也很營養美味

節瓜營養高、熱量低，是許多輕食夥伴最愛的食材，簡單運用黑胡椒及鹽巴調味，用少量的油脂乾煎就能嘗到美味，這樣方便的吃法，絕對適合您嚐嚐。#節瓜料理#十分鐘上菜#乾煎料理

南瓜代表黃金,豆腐象徵白銀,搭配滿滿一鍋澎湃的料,黃澄澄的好喜氣,不僅是過年的好兆頭,南瓜又是個很養生的食材,過個健康的年,老的少的都皆大歡喜~

過年年菜，很多人都會為了湯品的準備傷透腦筋，尤其是素食者，更是會為了飲食的規範而不知道該選擇什麼湯品而煩惱，其實ching意外發現小磨坊傳香肉骨茶湯包其實是素食的噢，因為使用了極多的辛香料（純素），既然有這麼方便的高湯包，那拿它來煮什錦蔬菜湯是最簡單不過的事了，如果你也為了素食者的湯品而煩惱，這是一道葷素皆大歡喜的湯品，很適合在過年時上菜喔！#龍年煮事#年菜特輯 #素食湯品 #一鍋到底#小磨坊傳香肉骨茶湯包#蔬菜大本營

過年年菜不能缺少酸菜的提鮮，尤其是菜色都是大魚大肉，很容易讓人吃膩，透過酸菜的調配，吃來消脂又解膩。炒酸菜最重要的是油脂，油脂的香氣夠，酸菜吃起來就會滑口，香而脆口，尤其是搭配滷肉或是製作刈包更是不可或，簡單炒就能快速上菜，今年就讓它為您的餐桌加分吧～#新年菜 #酸菜 #消脂解膩的好菜色 #簡單炒美味大加分

#手延素麵源自“廣式煎麵”小吃而來的變化版，但略有不同的是~將營養美味的配菜加上較多一些的蔥花和揖保乃系手延素面、雞蛋等食材先混合後再用比炒菜稍多一些些的油進行煎製 ，因此讓這道「香蔥南瓜手延素麵煎餅」有了外脆內軟的口感~ 美味極了。😋

春天非常適合吃菠菜 且可以養血養肝 加入南瓜平衡菠菜 完全不用調味訣竅提示南瓜也可以換成蕃薯。

將剩下的蒸南瓜，變換一下口味

Assorted Vegetables Spring Roll Pastry Cups色彩繽紛素燴什錦很吸睛！多彩蔬菜做了這道好意頭素金玉滿堂杯，營養夠全面，做法也簡單，顏值還高，家人看了也特別開胃經過創意烹調，竟有意想不到的好滋味。蔬菜的爽口和春捲皮的酥脆在口中形成多層次的口感。春捲皮這樣做好看好吃寓意好兆頭，新年大吉。有時間就看看這影片吧！哪您更明白更能夠吸收喔！▋相關視頻https://www.youtube.com/watch?v=qrohjBho8L4&t=79s

不知道為什麼明明就是很簡單的一道菜，但老的小的都喜歡點的菜。韓式小菜最經典小菜，需要的食材也就西葫蘆/櫛瓜、雞蛋跟麵粉而已！費的是那煎櫛瓜的工。

雪裡紅與豆皮看似兩種互不相干的食材，搭配入菜卻是異有風味，雪裡紅的鹹、香、酸搭配豆皮的豆香味及軟嫩口感，互搭互補，迸出鹹香好滋味，過年大魚大肉也要蔬菜來搭，上菜一點都不難

冬粉吸飽白菜的鮮甜滋味,不只滑順好入口又有飽足感端上桌成為搶手素年菜喔素食年菜也能很吸睛

南瓜泥甜美藕片清脆彷彿秋天般柔和清爽3F Kitchenhttps://www.facebook.com/3fkitchen訣竅提示1. 藕片可以切薄一些會比較快熟2. 喜歡吃較鬆綿口感的話，蒸南瓜時可以將蓮藕一起蒸過再煎3. 南瓜泥若較濕中可以加一小匙麵粉增加黏稠度4. 可以用米粉(ex:在來米粉或蓬萊米粉)取代麵粉,即可成為無麩質食譜

人家常說「呷魚呷肉嘛得愛菜搭」素菜不見得是吃素的人專屬，過年大魚大肉端上桌，膳食纖維的攝取很多人都不足，善用山東大白菜和豆皮用熱水浸過加速食材熟成，如此一來10分鐘上菜就不是問題啦，過年熱炒鮮蔬最對味啦！#山東大白菜料理#素食料理#豆皮料理#10分鐘上菜#熱炒料理

#花枝 #花枝漿 #魚卵 #南瓜 #蔬菜 #海鮮煎餅 #蔬菜煎餅 #小黃瓜 #紅蘿蔔 #杏鮑菇 #高麗菜 #麵粉 #雞蛋 #金瓜 #控醣便當只需要少許麵粉就可以做成的南瓜煎餅，又吃得到滿滿的蔬菜，營養均衡又美味！

好吃的夏季蔬菜，偷懶不想煮飯時，簡單煎個蒲瓜煎餅，將想吃的食材全部加一點，餡料就可以很豐富，也是很棒的~

#消暑煮紅棗和南瓜當日吃很好吃，做成便當菜也適合，味道和口感不會差異太大，非常麻吉。

在歐洲，馬鈴薯煎餅，既可作為正菜，也可以是副餐。是個特別受人喜愛的菜點。這裡介紹的馬鈴薯煎餅是個全素的“救火版”－可以在十分鐘內快速完成。由於考慮到地瓜其自然又具有操控力的甜度，不至於影響整個馬鈴薯煎餅的味感。所以，在添加調配時，地瓜的量只有馬鈴薯三分之一的份量。而在味道上，完完全全可以同時體會地瓜和馬鈴薯兩種食材的鬆鬆綿綿的細膩感，以及地瓜在煎餅中適當的甜度。訣竅提示吃不完的地瓜馬鈴薯煎餅可以冷藏，吃的時候，只要用乾鍋（不加油）稍微熱煎一下就可以了。也可以冷凍，食用之前，不必先解凍，如果家裡有烤箱，可以直接放在舖好烤紙的烤盤上200°C，大約10分鐘就可享用了。（烤箱不必預熱）這個地瓜馬鈴薯煎餅，不論是作為主菜或配菜，甚至當作鹹點心，既方便，又非常的好吃。而且，真是經濟實惠。食後感想這個經常製作的煎餅，調整了食材，用地瓜＋馬鈴薯的組合來做煎餅。由於考慮到地瓜其自然又具有操控力的甜度，不至於影響整個馬鈴薯煎餅的味感。所以，在添加調配時，地瓜的量只有馬鈴薯三分之一的份量。而在味道上，完完全全可以同時體會地瓜和馬鈴薯兩種食材的鬆鬆綿綿的細膩感，以及地瓜在煎餅中適當的甜度。

迎接新年好兆頭，「餃子」象徵招財進寶，包住一整年的福氣，以時下最養生的燕麥奶搭配咖哩濃郁香氣，最吉祥的開運年菜-燕麥奶咖哩湯餃，讓你回味一整年，快跟著「觀音山蔬食館」的主廚，一起素食料理簡單做吧​!🌈影音食譜:https://www.youtube.com/watch?v=_DvZxBXEgBU

害怕芥菜(長年菜)的苦味嗎??? 快試試「地瓜」口味的芥菜雞(刈菜雞) ~ 不只有年味~更有甘甜味喔~~ 「芥菜」又稱「長年菜」，長年！長年！有著長命百歲的象徴，長輩們最愛過年吃「長年菜」了，據說過年吃「長年菜」，能呷甲「百二歲」，有活到一百二十歲的好兆頭......so好媳婦們~~快快納入口袋食譜吧^^ (可以得到長輩的疼惜喔~)訣竅提示★ 干貝可先用米酒泡20分鐘，增加香氣，提升干貝風味。 ★ 在裡頭加入干貝，可大大提升整鍋雞湯的「鮮度」，而加入地瓜是為中和芥菜的苦味，釋放出芥菜的甜味，讓你的雞湯變的「超鮮甜」，一點點苦味都沒有喔~~ ★ 如果沒有干貝，也可以用干貝粉或鰹魚粉替代。 ★ 喜歡小e的分享，歡迎訂閱並加入FB：https://www.facebook.com/dowai1980

吉祥福袋是一道手作菜，小巧精緻非常喜氣！主廚將多種食材切細、炒香、調味料理後，包入福袋豆皮中，外表就象古時候的錢袋，也有財源滾滾之象徵。將福袋一口咬下，醬汁及餡料在嘴中化開，絕對是一道新年餐桌上的人氣料理，快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！🌈影音食譜:https://youtu.be/hCujOqPdbek

自製簡單的麵皮，包入清爽可口的菜餡，用平底鍋悶煎上色，再撒上一些芝蔴，就是美味滿點的素菜水煎包。

義式蔬菜，一個圓茄、一個紅椒一個小黃黃椒，冷壓橄欖油先煎茄子，椒類可生吃等茄子熟的時候以後再拌進去炒。用義式香料鹽、乾羅勒葉、粗黑胡椒粒調味。一半裝保鮮盒，可以做冷涼拌蔬菜。豆皮直接用煮完蔬菜的鍋子直接煎，蔬菜的風味剛好沾在豆皮上，麻辣香料、現磨胡椒粒調味。現泡阿薩姆紅茶加兩三塊鳳梨增加風味。加冰塊降溫。

櫛瓜英文名字是zucchini，比較不常出現在台灣，來到美國以後發現四處可以見到它的存在。從涼拌到炒、烤都可以看見它的存在。他有著跟其他瓜類一樣的優勢，低卡和清爽。天天吃也沒有負擔! (可以幫櫛瓜代言了) 櫛瓜的含水量也比較少，不易出水適合各種料理。而今天懶惰人妻把它拿來煎蛋，輕輕鬆鬆五分鐘就一道菜了XDhttps://www.kylieonair.com/

煮冬瓜湯時不妨留一小塊切絲拿來與蛋液結合,煎出來的蛋吃起來特別有水份且也不會太乾,清淡又好吃喔^^!!訣竅提示1.所有調味料及材料均依個人喜好增減2.煎蛋最好以中小火慢煎至兩面金黃即可食後感想煮冬瓜湯時不妨留一小塊切絲拿來與蛋液結合,煎出來的蛋吃起來特別有水份且也不會太乾,清淡又好吃,拿來當便當菜也很適合喔^^!!

Gorgonzola是義大利的藍紋起司，用其他國家的藍紋起司也是可以的喔! 南瓜燉飯真的好好吃，完美的comfort food 吃起來超級滿足，濃濃的南瓜香跟米飯混在一起，還有菠菜，營養又飽足感十足#懶人便當菜小故事:這是新的義大利室友搬來時，我做給他吃的第一道菜，他整個超級驚訝，一個亞洲人怎麼可以做得這麼道地，他還拍照傳給他家人分享，其實他這個人有點驕傲，覺得自己懂最多，所以當他發現其他國家的人也會做義大利菜時，他驚訝到不行，話說這也是種讚美但也是有點被貶低的感覺，誰說只有義大利人懂義大利菜!

#一起吃好其實自古以來初一吃素也是許多中國人都會遵循的傳統習俗，而正月初一吃素還有“素靜一年”之意，民間說法則是在以前農業社會，平日吃葷的家庭要在正月初一早上吃素，以表達對祖先們心存憐惜仁愛之心，以及「初一早吃菜恰贏吃一年齋」的說法，而且前一晚的年夜飯已經吃得太豐盛且油膩，早上吃素清清腸胃對健康更有益。為了不再額外多煮素食菜色, 就特別把長年菜煮成素食版, 也是另外一個清淡的年菜選擇。

年菜第二彈🧨買一支小黃瓜，餡料可以用冰箱有的食材就可以了✌顏色鮮艷的蔬菜拍起來很好看。我跟我媽吃了灑鹽版，覺得如果餡料改辦桌的龍蝦美乃滋🍤一定很好吃，也很爽口#煮年菜