虱目魚海帶芽湯(簡單料理)

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#全球烹飪，在台灣虱目魚正是大產的季節，喜歡虱目魚的人，簡單煮個熱湯放入薑絲、海帶芽、胡椒鹽，吃的時候魚片沾點醬油、芥末就是人間美味。
#美味好吃的「虱目魚海帶芽湯」上桌啦！真的是超讚的，一定要試試！
#親手煮料理，美味又健康，動動手你也可以煮出一道最簡單的幸福料理。
#💗"最簡單的料理"最簡單的幸福"謝謝收看，喜歡記得給我個「按讚👍」跟「分享」謝謝。∞

預備食材

20分鐘

3人份

食材:
虱目魚1片
吻仔魚少許
嫩薑1條
青蔥2支
海鮮芽1大匙
枸杞少許
調味料:
七星材魚博物館的，柴魚粉2小匙
魚鮮炒手2小匙
香油少許
米酒1大匙
清水1000cc

料理步驟

20分鐘

1

食材。
2

嫩薑切成絲，青蔥切成段，枸杞泡水泡水。
3

虱目魚切成片。
4

鍋子加了水放入嫩薑，開大火煮到滾放入海帶芽，煮約1分鐘。
5

在放入虱目魚、吻仔魚大火煮到滾，轉中小火煮約2-3分鐘，煮到魚熟了。
6

加了米酒、炒手、柴魚粉、蔥段煮滾一下，放入香油、枸杞子完成。
7

#美味好料完成，
8

#花蓮七星柴魚博物館販賣的柴魚粉，採用循傳統工法燻製之柴魚所研磨而成功，絕無添加任何人工香味料，口感溫順鮮甜，自然引出食材鮮美的風味，可於高湯、炒菜、涼拌等料理使用，是取代味精之調味聖品。
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#千浦海帶芽 - 高質海中蔬菜，乾燥的海帶芽是精選上等海帶芽原料中幼嫩部經高溫殺菁後再乾燥至含水分5%，
易於保存不易變質，復水後其鮮度及養分亦完整不易流失，是一種唯美的現代食品。
加入熱開水沖泡三分鐘即可食用，亦可和泡麵一起沖泡，風味佳。
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#台南虱目魚的養殖面積與產量都是全國第一，虱目魚素有「牛奶魚」之稱，營養價值高、口感細緻，價格又平實，是補充動物性蛋白質與豐富營養素的最佳選擇，且烹調方式多樣，是台南人餐桌上不可或缺的食材，從早餐、午餐到晚餐，都能在餐桌上見到虱目魚的身影；虱目魚肚乾煎煮湯兩相宜，加工製成虱目魚丸，Q彈口感讓人驚喜之外，更是保留了虱目魚的鮮與甜，加上虱目魚肚煮成虱目魚肚魚丸湯，多重的鮮美與多層次的口感，讓人口齒留香，更重要的是作法簡單，不需要太高明的料理技巧，也能輕鬆煮出台南人都稱讚的虱目魚湯。

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食譜作者

潘俊霖的(簡單料理) @cook_5599

發布於 2024年06月19日 11:28

花蓮縣新城鄉

#因為下廚~所以幸福，料理不難，動手去煮，失敗難免，相信你也可以煮出一道道美食。有時忙碌工作一天，回家還要煮一桌菜，想到就讓人無力，下班回家或家裡人少時想簡單煮嗎？不妨為自己和家人準備，一道利用簡單食材就能做的一桌料理，想吃清爽些就多加些蔬菜，直接吃或拌飯、拌麵都OK，每天變換不同的新口味，一道菜就能吃飽飽。在工作忙碌的這年代，對於現在的年輕朋友，對下廚可說是一個非常大的挑戰，對於我寫的簡單料理，就是要讓年青人如何去突破，把料理當作是1件非常簡單的事，只要你動動手，你煮的料理會帶給你的家人或朋友，歡笑及快樂，這也是所為的，"因為下廚所以幸福"。

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