【家常菜】螞蟻上樹

🌱 #春天烹飪趣 🌱有些菜的菜名很有趣，螞蟻上樹菜名源於肉末沾在粉絲上，看上去如螞蟻在樹枝上爬，自己做豪邁的豬絞肉，該說是樹很甜螞蟻太多嗎? 哈哈

簡單經典的家常菜 -四川螞蟻上樹，炒香的豬絞肉加上香辣的醬汁，Q彈的冬粉吸收醬汁，超惹味又好下飯！ 做法好簡單，可加減辣度，也可以做不辣的版本給小孩，新手不敗，必學的家常菜！ 請也到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英國生活分享*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

#好料日記有菜有肉有澱粉，再加小菜和湯就是豐富大餐了！

家常菜的宗旨除了便宜外就是要能夠快速地消滅白飯(?!)每次只要餐桌上出現這道魚香豆腐白飯就勢必要多煮半杯除了鹹甜的味道外 又帶有點微辣對於吃重口味的朋友是個很適合的菜色- Life & Cooking / Lin's 廚房日記

歡迎追蹤我的IG、FB、Youtube唷😁連結在個人首頁!!每次吃外食只要有螞蟻上樹的情況下我一定都會點這道配菜雖然吃便當用澱粉配澱粉真的很奇怪不過因為太下飯了 每次都會有點把持不住 呵呵一般自助餐的螞蟻上樹大部分都是不辣的口味這次使用辣豆瓣醬來搭配鹹味只使用醬油降香味非常足配上微微的辣味真的非常適合配口白米飯

今天要和大家分享的料理叫做螞蟻上樹，相信大家一定吃過這道菜，它吃起來鹹、香、辣，又有Q彈的粉絲口感令很多人都對這道菜深深著迷，但如此經典的螞蟻上樹妳知道它的由來嗎？據說這和元代劇作家關漢卿筆下的人物竇娥有關，相傳有一次竇娥在做菜給婆婆吃時候，因為沒有家裡沒有錢了，所以只好利用手邊的食材發揮一下創意炒了這道菜，而婆婆在吃之前嚇了一跳，後來才知道原來是因為婆婆視力不好把絞肉全看成了螞蟻，爾後就把這道料理叫做了『螞蟻上樹』，也因此流傳到了現在。聽完故事妳是不是也餓了，我們快點來看看怎麼做這經典的料理吧~！- 歡迎大家到我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示1. 辣豆瓣醬先炒過香氣會更足喔。 2. 每個牌子的辣豆瓣醬鹹度與辣度都不同，請依照個人喜好調整份量。 3. 水的份量也可以依照自己喜歡粉絲口感的軟硬度調整，喜歡Q彈一點的可以減少，喜歡軟爛一點的則增加。

離開家後才發現最常煮的料理就是家常菜尤其是以前媽媽常煮的菜色簡單的步驟裡藏著媽媽辛苦下班後為家人準備晚餐的用心- Life & Cooking / Lin's 廚房日記

九層塔是傳統中式料理中很常用的香草跟許多的食材都可以完美的融合炒香後的豬絞肉搭配軟嫩的茄子每口都可以吃到肉香味不敢吃茄子的你也可以試試看唷- Life & Cooking / Lin's 廚房日記

其實不用高級的食材也能在家變出宴客菜重點在於怎麼擺盤XD用剩的絞肉 大黃瓜一條適當的組合就可變成看起來很厲害的佳餚其實超簡單一起試試看吧- Life & Cooking / Lin's 廚房日記

緊實又飽滿的肉排一口咬下 除了滿嘴的肉香味外也能夠嘗到芹菜特有的爽脆口感搭配充滿肉汁香味的鹹甜醬汁不只不會過於膩口反而還有處處驚喜的體驗對於一個人住的小資上班族一家四口的甜美小家庭都是一道有趣又好吃的料理喔- Life & Cooking / Lin's 廚房日記

軟趴趴又全紫色的茄子是很多人都不敢吃的食材之一其實茄子富含多樣的維生素與礦物質以及膳食纖維對於心血管疾病患者有很大的幫助且熱量又低與富飽食感 對於健康也很有助益如何在家裡煮出一道下飯又健康的茄子料理呢一起來試看吧- Life & Cooking / Lin's 廚房日記

記得小時候只要是家人都在場合一定都會吃到媽媽煮的三杯雞因此對我來說 三杯雞就成了家人聚餐的代表佳餚中秋節快到了這次中秋節就換我來煮這道媽媽味的三杯雞了- Life & Cooking / Lin's 廚房日記

軟嫩滑順的雞腿肉配上提味恰到好處的青蔥家常晚餐、便當配菜都是很好的選擇!!一起試試看吧~#2019CNY- Life & Cooking / Lin's 廚房日記

高麗菜是台灣非常常見的蔬菜之一搭配一些肉絲與大蒜一起拌炒在享受高麗菜清脆口感的同時也能享受到豬肉的香氣與口感蝦米的加入更讓整體的香味提升一個檔次一口高麗菜一口飯吃得到健康也吃得到享受- Life & Cooking / Lin's 廚房日記

板豆腐比起嫩豆腐較適合用於煎烤的料理方式口感較扎實外也不容易破裂在外表塗上重口味的醬汁放入烤箱時間到就可以上桌囉飽滿清淡的豆腐平衡了濃厚微辣的醬汁不會膩口外 還很下飯唷又是個便當菜的好選擇- Life & Cooking / Lin's 廚房日記

記得以前蠻不喜歡吃韓式泡菜的又辣又刺激沒想到自己煮了這道泡菜豬肉後就完全迷上這道菜了又克服一項不愛吃的食材了(茄子克服可到我的粉絲專業看魚香茄子食譜喔https://www.facebook.com/lifexcooking/)- Life & Cooking / Lin's 廚房日記

／ YouTube動畫食譜　https://youtu.be/P7v2FobFtl4媽媽點菜排行名列前茅的料理之一，螞蟻上樹！不管做法正不正統，媽媽們總是會把它變成自己的做法和味道，入味彈牙，口感啵好，真的超好吃的啊～訣竅提示兒時吃到大，總覺得螞蟻上樹就是這個味道， 加了辣豆瓣版本的反而吃不來， 也有些煮的味道好，但口感軟爛， 我看來冬粉的口感是這道菜有沒有成功的關鍵， 冬粉要不要先泡過？要過熱水多久？煨煮要放多少水？太乾？太溼？ 都是媽媽寶貴的經驗，在影片中也可以看見都是使用大火快炒， 細看爆香時的色澤，一定確實到位一點也不差， 話雖簡單，在這之前炒過數回，那時依舊炒不出媽媽的味道， 中式料理實在～高～深～啊～

三杯是台式菜品中常見的口味與多的食材與其搭配都不違和這次就用以前小時候常吃的中卷來做看看吧- Life & Cooking / Lin's 廚房日記

下班後沒有時間準備這麼多道晚餐嗎？周末朋友聚餐想不到適合的宴客料理嗎？電鍋加上簡單的調味就可以做出餐廳級的美味了一起試試看吧- Life & Cooking / Lin's 廚房日記

記得每次只要去廟裡拜拜或是拜祖先的時候總會準備水煮的鴨子當牲品家裡最常的吃法就是切片後沾醬油不過吃了這麼多年也是會膩的該用點不同的方法來煮煮看了- Life & Cooking / Lin's 廚房日記

方便快速的便當菜來囉！甜中帶點微辣的螞蟻上樹，是白飯的最佳夥伴喔！哇菜網：http://WOWtsai.com一看就懂的影音食譜，請到http://WOWtsai.com/play.php?id=534-螞蟻上樹訣竅提示哇菜影音食譜網：http://WOWtsai.com/tw/item/534-螞蟻上樹哇菜影音食譜粉絲頁：http://www.facebook.com/WOWtsai一看就懂的影音食譜，請到http://WOWtsai.com/play.php?id=534-螞蟻上樹

吃膩了用五花火鍋肉片煮的蒜泥白肉了嗎可以改用二層肉試試唷將比五花肉的肥油二層肉算是相對健康的肉品軟嫩不油膩的口感沾著簡單的醬汁就是一道美味了- Life & Cooking / Lin's 廚房日記

相信大家吃過鹹酥雞胡椒鹽配上多汁的雞肉讓很多人欲罷不能但肥滋滋的麵衣相信也是很多人的困擾一起來做一道不輸鹹酥雞的雞肉料理吧- Life & Cooking / Lin's 廚房日記

一個周末的夜晚一部電影一瓶啤酒一道胡椒蝦有甚麼比這個更讓人欲罷不能的呢- Life & Cooking / Lin's 廚房日記

這是一道清冰箱的家常料理有時做其他料理的時候總會剩個半包菇菇不到1/4個高麗菜單獨做一道菜又太少只好ㄌㄚˇ一起煮成一道啦- Life & Cooking / Lin's 廚房日記

最近工作比較忙下班都蠻晚的很懶得煮複雜的料理簡單快速的家常菜就變成晚餐的首選拉滿滿的玉米配上滑蛋軟嫩的口感5分鐘快速上桌- Life & Cooking / Lin's 廚房日記

蛤蜊是大部分家裡都會出現一道菜而烹調的重點就在於如何提出蛤蜊本身的鮮甜簡單的油膏搭配就可以襯托出海鮮的甜美九層塔的香味更是讓這道簡單的菜色提升了一個層次大家一起試試看吧- Life & Cooking / Lin's 廚房日記

洋蔥、奶油、蒜頭怎麼搭配都非常的協調配上許多人最愛的海鮮更是一道非常適合聚會時端出來的料理- Life & Cooking / Lin's 廚房日記

每次在外面的麵店，除了點上一碗止餓的主食外一定要在點一盤燙青菜淋上香死人不償命的肉燥那滋味讓人是回味無窮阿但是在享受美食的同時也要考慮攝取油脂的問題在家自己做的肉燥除了可以控制油份外 價格絕對是便宜到一個極致阿不用大量的豬油 單純的辛香料就可以引出非常下飯的肉燥喜愛肉燥的你一定不能錯過阿- Life & Cooking / Lin's 廚房日記

小時候聽到螞蟻上樹這道菜，心想『天啊~螞蟻入菜也太噁心了吧!』，結果一上菜才知道原來就是炒冬粉嘛~~ 以前的人還真有想像力，菜名都好有意境😊😊其實怕辣的話可以不要加辣豆瓣醬，改放多一些醬油再加點蔬菜也是一道不錯吃的炒冬粉唷! 但就不是傳統的螞蟻上樹了XD🌼教學影片：https://youtu.be/Z3LkQMsDT2U👉追蹤IG https://www.instagram.com/mrstienkitchen👉追蹤FB https://www.facebook.com/mrstienkitchen/👉訂閱痞客邦 http://p22772.pixnet.net/blog🎬訂閱YouTube頻道➠ https://reurl.cc/3bYlM