螞蟻上樹 / 家常菜

●絞肉放冷藏低溫解凍。
●蒜頭剝膜切末。
●老薑刷洗淨切片再切末。
●蔥洗淨切段再剪末(蔥有黏液用料理剪刀剪手比較安全)。
●粉絲（冬粉）洗過泡水20分鐘，泡軟後每軸剪2-3刀，瀝乾備用。(喜歡寬粉的口感，今天用寬粉，也可用細粉)

●鍋小火，放(油)爆香（薑、蒜末）。
●聞到薑蒜香氣，將(豬絞肉)均勻鋪平小火蓋鍋煎3分鐘。
●3分鐘到打開鍋蓋翻炒一下絞肉，炒到絞肉粒粒分明，油脂也收略收乾，這樣豬肉香氣才會出現。
(習慣炒豬絞肉都要挑掉肥油，用筷子把整顆都是白色的油挑掉，這動作正常人可忽略，真實呈現還是交代一下。)

●把豬肉末推到鍋邊加（辣豆瓣醬）炒香。（辣豆瓣醬炒過香氣才會濃郁）

●聞到豆瓣醬香氣加（米酒、熱水約3大匙）蓋鍋煮滾。
（水的份量依喜歡粉絲口感的軟硬調整，我喜歡Q彈口感水沒有加很多，若喜歡軟爛水的分量可增加。）
●鍋中醬汁燒滾可以先用湯匙嘗一下湯汁鹹度再加（醬油、白胡椒粉）調味可避免有些豆瓣醬已很鹹的窘。
●最後把（粉絲）放進鍋中翻炒才不會冬粉會一坨一坨的喔，湯汁略收乾後，灑上蔥末，就完成啦。

好吃的炒冬粉。
沒買青菜用每日五莓果精力飲平衡
(黑櫻桃/黑醋栗/蔓越莓/覆盆莓/黑莓)